久方ぶりに銀座に出向き、よなよな歩き回る。。まだまだ人はまばらだった。

かつての賑わいはまだない。。。もう元には戻らないのだろうな。。と思いつつ

コリドー街に近い銀座4丁目あたりか。。ワインバーなるところに潜入

恩師とともに、もとよりワインで有名な山本博先生と（知らない人は

ソムリエは失格。。）著書はいっぱいある。

今年で90歳・・ワインも飲み・タバコも吸われる。。

元気そのものだ。ワインを中心に仕事をしていた方は

病気になったり・痴呆になったりと多いが、日本のワインの

パイオニアの先生はまだまだ元気だ！

ここで思うのは同じようにアルコールを飲んで病気になる人と

ならない人。。痴呆症になる人とならない人。。この差が

不明でもある。やはりその人にとっての飲む量のバランスなのかもしれない。

「何事も程々に！」という言葉がある通りなのか？その人の持っている

アルコール分解酵素が関与するのか？不明だが、何らかの因果関係は

未だに不明だ。自分も限りなくアルコールは飲んできた方だが

今は、ストップがかかる、もちろん年齢による部分も大きいが

飲みすぎない。。バロメーターとして次の日お昼が

眠くならないのならOKというところだろう。もちろん

若い人間は関係ない。。20−30代は寝なくても飲める！

話を戻してかつての銀座のようなことはもうないのかも

しれない。。バブル世代にとって銀座は憧れの地であり、

懐かしいところだ、今はゴージャスなのか？

往年のクラッシックが求められるのか？

年代によって意見が分かれそうだ。アルコールを扱う身としては

今後色々考えさせられる。。

付加価値つけようサービス業マガジンVOL237

次回ーなぜ自然栽培をやるのか？