〈総合点★★★★★〉
〈息子の満足度：５〉〈低コスト：５〉〈容易度：５〉〈リピート率：５〉
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前回に引き続き、餃子レシピを紹介します。
今回はじゃがいも餃子です。好きな食材同士（じゃがいもと餃子の皮）を掛け合わせてみました(^o^)
上の写真は焼き餃子ではなく、揚げ餃子です。

【作り方】

１．じゃがいもの皮を向きを２ｃｍ角にさいの目に切る。
２．切ったじゃがいもを５〜１０分ほど水に晒します。
３．２のじゃがいもを水切りし、レンジでチンする（５００ｗで２〜３分程度）。
４．レンジで温めたじゃがいもに塩を少し加え、適度に潰す（きれいに潰さなくても大丈夫です）。
５．潰したじゃがいもを直径２ｃｍほどに丸めて、餡をつくる。
６．餃子の皮に５で作った餡を包む。
７．フライパンに油を引き、６で作った餃子を揚げる。※１
８．餃子の皮がきつね色になれば完成です。

【ポイント】
※１　揚げずに焼いても大丈夫です。焼いて食べる場合は、餡はすでに火を通しているので、蒸焼きする必要はありません。

【感想と考察】

餃子を焼くよりも揚げる方が息子の好みらしいです。
ちなみに焼くとこんな感じです。↓

じゃがいも以外にお馴染みの野菜（さつまいも、かぼちゃ）で作ってみましたが、一番ヒットしたのはじゃがいもでした。
息子はNGでしたが、人参や豆類などを餡にしても美味しいです。離乳食にもいいと思います。

以前は、レンジで蒸したじゃがいもの千切りを巻いて焼いていましたが、じゃがいもを潰した餡を包む方を好んで食べるので、最近ではこちらの作り方で作っています。千切りじゃがいもよりも潰したじゃがいもの方が中はもっちり、外はかりっとして美味しいのかもしれません。