赤ワインが余ったら・・・。もしくは500円くらいで安いのが見つかったらで・・。

○鶏モモ肉（骨つきでもOK）2枚
○きのこ（しめじ・舞茸・・他なんでも）1パック
○玉ねぎ 一個
○ニンニク ひとかけら
○にんじん　一本
○じゃがいも 大きめ2個
○ローリエ　一枚

（大人三人分くらいか・・・。食べる量にもよりますが・・・。今夜は二人でしたが、少し残りました。それは明日、マカロニ茹でて和えて食べます。）

＜作り方＞
4分割 or 6分割にした鶏モモ肉にしっかり塩胡椒をして、小麦粉をはたく。
オリーブオイルを垂らしたフライパンで皮目からしっかり焼き目をつける。裏に返して少し焼く。煮込むので、適当でOK。
一旦取り出して、鶏から出た油で、くし切りの玉ねぎ・潰したニンニク・きのこを炒める。
一旦取り出して、皮を剥いて適宜切ったジャガイモ・にんじんを炒める。
鶏肉を戻し、きのこ・玉ねぎも戻し、混ぜ合わせる。
そこに赤ワインをひたひたになるくらい注ぐ。足りなければ水でOK.

中火。沸いたら、アクを気持ち取り、ローリエと粒の黒胡椒を入れて、蓋をして煮込む。１時間くらい。以降は弱火です。
時々、かき混ぜてあげる。

１時間後完成です。仕上げにバターをひとかけら。あればパセリを散らします。塩気が足りなければここで調節してください。

余力があれば……余っているジャガイモのマッシュポテト（茹でて、潰して、バターひとかけらと牛乳でいい感じに伸ばして塩胡椒……の簡単なもの）を添えて、バゲットとモリモリ食べる。

具材はホロホロに柔らかく、ひと手間かけたレストランの味がします。

やはり、赤ワインが合います。

ほんと適当に作れます。煮込んでいる間は、自由にお過ごしください。

#おつまみレシピ