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調理師/フードコーディネーター（石川県金沢市在住） 40代から料理家へキャリアチェンジ…

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調理師/フードコーディネーター（石川県金沢市在住） 40代から料理家へキャリアチェンジ noteは無性に書きたくなったら書いてます（テーマは色々） 自宅を改装して飲食店開業を模索中… 社員食堂勤務/SNS運用管理代行/間借りカフェ/こども食堂/手作り服

被災地応援開催「能登中島かき祭りin金沢」のお手伝いをしました

石川県七尾湾の特産「能登かき」を食べて被災地応援のため開催された 「能登中島かき祭りin金沢」 4月7日晴天🌸桜満開の中🌸10時開始前から大行列 私は平和こども食堂つながりで牡蠣鍋を作る担当 多くの方にご来場いただき、皆が笑顔あふれる雰囲気でイベント参加できてよかった 石川県民として何か自分のできることを模索しながら 私も前に進んでいきたいと感じる1日でもありました

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    • 26年目「私の愛車」日産ローレル〜父親の車を乗り継いだ話〜

      同じ車を20年以上乗り続けている人ってあまりいないと思うのでnoteに想いを書いてみます 乗り続けている理由をひとことで言えば 形ある物を大切にして父親との思い出がたくさんある車をできる限り長く乗り続けたい 日産ローレル 改めて車検証を確認すると 平成10年7月　ローレル（型式GNC35） 北陸雪国ということもあり四駆（4WD）使用 車のお話 私は18歳で免許を取ってから学生時代～社会人 ローレルと共にどこでも行く相棒のような存在です 父は「最初から車体の大きい車乗

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      • レーススカートを裏地を変えてリメイク

        以前にクライムキソーイングスクールのイベントで作った2タックスカート 165cmの私では、そもそも丈が短く… 自分で選んだとはいえ裏地をベージュにしたことで 下着っぽくなってしまい 中々出番がなく放置状態でした そこで裏地はグレーに変更して表生地（レース）に出ないくらいギリギリの長さで再作成 裾はキリっぱで丈を伸ばすことができないので、ウエストベルト部分をもう一つ作成（奇跡的に余り布が残っていた） ウエスト部分はヨーク（切り替え布）みたいな感じになって 着丈は4㎝伸ば

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        • 金沢西倫理法人会モーニングセミナーに参加「覚悟を決める」

          知人に誘われて金沢西倫理法人会・経営者モーニングセミナーに参加しました。 講師は　株式会社ナカノ自動車 代表取締役社長　中野宏一氏 中野社長の講話ということもあり、これは是非（絶対）行かないと！ キホン夜型人間の私ですが頑張って早起きしました。 中野社長との繋がりは、数年前に親戚の車屋が諸事情で閉めることになり急遽新しく車屋を探さなければいけなくなったことでした。 ある方に中野社長を紹介していただき、そのご縁でナカノ自動車さんに20年以上乗っている愛車（日産ローレル）

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        被災地応援開催「能登中島かき祭りin金沢」のお手伝いをしました

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        マガジン

        • 起業に向けての行動履歴
          18本
        • 平和こども食堂
          4本
        • ハンドメイド作品
          3本

        記事

          手芸全般"自分の作りたい"を形にしてくれる所が金沢市内にありますよ！

          はーとふるすまいる～洋子サロン～ （金沢市田上） 土田洋子さんは手芸全般ありとあらゆる物を 手作り・修繕もできるすごーーーい方です 私はこれまで土田さんに教えてもらいながら色々作成しました 留袖リメイク つまみ細工 ワンピース＆レースアームカバー ※私の下記Instagramでも投稿しています サロン内には作品や道具、材料、本が豊富にあるので 自分の作りたいがすぐに見つかりますよ 〇〇に特化した教室っていうのもいいけど ハンドメイド好きな人は 結局色んな物作り

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          手芸全般"自分の作りたい"を形にしてくれる所が金沢市内にありますよ！

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          何か食べながらのんびり作業したい人にぴったりな空間（取り組み）をご紹介～どあ喫茶～

          先日お伺いした「どあ喫茶」@doa_kissa 自分の名刺をつくりたい InstagramやLINEの活用方法を知りたい　等々 夫婦で仕事をしている方が 1日限定でレンタルスペースを借りて お仕事の相談など気軽に話せる場所です レンタルスペース問わず場所は毎回変わるそう 出会い、繋がり、誰かと話せる場所 自宅でひとり作業していると誰かと話したくなる時がある 私は普段、本業（調理師として社員食堂勤務）とは別のお仕事（SNS運用代行）は自宅で作業していて 家事と平行しなが

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          2日間限定の「おむすび屋さん」を間借り営業でやってみた件（2日目の結果）

          先日、金沢市内の金澤町家を借りて 2日間限定の間借りカフェをしました 出店の経緯や実際やってみた感想などを2回に分けてnoteに書きます 私の自己紹介は↓こちら 1日目のお話は↓こちら プチ同窓会で盛り上がる 2日目は調理師学校時代のクラスメイトや起業でお世話になっている方々が多く来店してくれました 20代～70代がそろってプチ同窓会 みんな顔出しは恥ずかしいとのことで 私もスタンプ押してみた 今年3月に卒業してから半年ぶりの再会で みんな色々あるのねと話しながら

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          2日間限定の「おむすび屋さん」を間借り営業でやってみた件（2日目の結果）

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          2日間限定の「おむすび屋さん」を間借り営業でやってみた件（1日目の結果）

          先日、金沢市内の金澤町家を借りて 2日間限定の間借りカフェをしました 出店の経緯や実際やってみた感想などを2回に分けてnoteに書きます 私の自己紹介は↓こちら 出店（応募）した目的私は現在社員食堂で働いておりますが 将来、父が自営していた元溶接工場を活用し 単身者向けの「定食屋」をオープンする夢があり その実践的な経験を積むために応募 そしてなぜおむすび屋なのか？ 日本人のソウルフードだから 作り置きせずご注文を頂いてから握る美味しさを是非味わってもらいたい お客様

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          2日間限定の「おむすび屋さん」を間借り営業でやってみた件（1日目の結果）

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          フードコーディネーターの資格を取得しました

          昨年 調理師専門学校（金沢市）に通学しながら 東京の祐成陽子クッキングアートセミナーにも通う生活 大変といえば大変だったけど、振り返るとやっぱりこのタイミングだったんだよな 15回のカリキュラム、プライベートレッスン 日程も配慮してくださり調整しやすく毎回行くのが楽しみでした どの先生方もとってもフラットで話しやすく、親身に話を聞いてくれます そして時代にあわせて日々やり方を変えていくのも共感できるところ 徒歩圏内にある建物3軒を行ったり来たりするのも楽しくてどれも素

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          こども食堂で作り手として参加

          久しぶりに平和こども食堂の作り手として参加 （110食のテイクアウト弁当） コロナ禍で食堂形式はお休みしていましたが今月から再開！ 何組かの親子連れがお弁当を食べていかれていました やっぱりこの風景いいよなぁ～ メニュー ✦野菜の甘辛そぼろあんかけ ✦高野豆腐と切り干し大根煮 ✦伊達巻 ✦魚(加工品) ✦キャベツと人参の塩昆布あえ そして金沢南ロータリークラブ様より寄付金と食材の贈呈式もあり 翌日の北國新聞に記事も掲載されました👏 こども食堂に寄付　金沢南ＲＣ｜地域｜石

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          調理師免許を取得しました

          調理師免許を取得しました その他、食育インストラクターと技術考査合格証書 なんだかようやくスタートラインにたてたような気がする 現在は社員食堂で働いています大手給食委託会社に正社員として 4月入社し日々忙しく働いております 配属先は希望通りの社員食堂で 昼は約180食 夜は約40食を提供 私は遅番勤務がほとんどなので 昼ご飯の提供（4、5人体制）もしつつ、昼休憩の後は 夜ご飯の調理～提供～クロージングまでを 一人でこなしています オペレーションにも慣れてきたので 経験

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          祝・金沢市議選5期目の当選（久保洋子先生）のお手伝いを通して学んだこと

          金沢市議選・5期目の当選を果たした久保洋子先生の お手伝いを昨年末（準備期間）よりさせていただきました 女性起業家支援にも積極的に取り組んでおられる 久保洋子金沢市議　 生涯現役で働き続けたいと思う女性のロールモデルとなる方 私は今回ご縁があり… 大好きな先生を何としてでも 金沢市政に押し上げたいとの気持ちで引き受けました 本当の選挙選というのは 告示（4/16）前にどれだけ準備して動いてということを一番近くで見て肌で感じることができた 79歳という年齢を全く感じさせ

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          調理師の国家資格取得にあたり私が使った制度を紹介（長期高度人材育成コース）

          昨年14年務めた会社を退職し将来の夢の為に調理師専門学校に入学した私 「長期高度人材育成コース」という職業訓練制度を利用しました 長期高度人材育成コース、制度の概要職業訓練とは就職のために必要なスキルや知識を無料でお金（失業保険）をもらいながら習得できる公的な制度 （テキスト代、資格試験受講料、その他諸費用は自己負担） コースも豊富で期間は3~6ヶ月、そして1年、2年などがあります。 諸条件や提出書類などありますが、働きたい人なら誰でも受講することが可能（調理師、製菓衛生

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          フードコーディネーター資格取得のために東京へ…

          「祐成陽子クッキングアートセミナー」へ現在通っています 今年2月に14年勤務した会社を思いきって退職 4月から調理師専門学校へ通い始めた私 5月…学校生活に慣れてきたけど日々の授業が正直物足りない… 座学はまだいいけど、調理実習はもっと物足りない 家庭の事情で12歳から30年間、主婦のように家事全般をしている私にとって　料理の基礎は習えるとはいえ　うーん 友人に愚痴ったら「そんなもんや」って言われた… このユル～い環境で果たして1年後専門学校を卒業して ちゃんと食関係

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          43歳、新しい一歩を踏み出せたのは…他界した母親の年齢を超えることができたから

          40代折り返し… 新しい一歩を踏み出す年齢は私にとって 41歳でも42歳でもなく 43歳じゃいけなかった本心 他界した母親の年齢をようやく自分が超えることができたこと これからは親がつけてくれた晴美（名前）のように晴れバレとした 人生を歩んでいきたい想いをnoteに記す 4月から調理師専門学校に入学し少しずつ慣れてきた学校生活 幅広い年代層のクラスメイト達と一緒に学べる喜び、この貴重な1年を後悔なく思いきり楽しもうと毎日を過ごしている 母43歳で突然の別れ 私が中学1

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          43歳、新しい一歩を踏み出せたのは…他界した母親の年齢を超えることができたから

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          約14年勤務した職場を退職し、職業訓練制度を利用して調理師の専門学校へ…

          この度2月末で約14年勤務した職場を退職 4月より調理師の国家資格取得を目指し１年間、調理師の専門学校へ通います （ハローワークの長期高度人材育成コースで正社員就職を目指す） 上も下も自分より年代が違う方たちと一緒に学ぶ とってもワクワクしています 私の自己紹介はこちらから 昨年の夏ごろに決断ちょうど金沢メリコア（起業塾）を受講していた頃かな… この2年ほどずっとモヤモヤしてた 少しずつ人脈も増え、たまにだけど週末に仕事があったり この状態のまま少しずつ進んで行ってもよ

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          約14年勤務した職場を退職し、職業訓練制度を利用して調理師の専門学校へ…

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