あけましておめでとうございます！ 今日はお試しで18時に公開します！ 新年一発目はみんなが毎日使ってるあれについて！！ 「毎日必ず使っている〇〇でがん、認知症、不妊症になります！」 https://stand.fm/episodes/65926013bd9e8ba1893c7171

米粉でプチフランスパン。一晩冷蔵庫で低温発酵させます。焼く前にニ次発酵させた後に成形するという工程があるので、起きてすぐは食べられません。でも、確実に美味しい！今回倍量にして8個焼きました。量が増えると時間がかかって発酵に影響がでるので、早送り作業です。慌てつつ丁寧にって、大変。

健康維持、認知症予防のため、米粉でパンを作っています。食べるものだけではなく、好奇心を持つ事も認知機能維持になります。様々な事に興味を持ちトライするのは、とても良い事！一つのパンを極めている最中に、魅力的な別のパンに目移りし脱線しがち。飽き性ではなく好奇心。良い方に解釈しよう！

骨折した高齢の方の認知症が進む。よくあるケースです。なので若返り、認知症予防の為、骨を丈夫にしたいと思う日々。しかし久々に受けた骨密度検診の結果が思わしくなく凹んでます。骨密度を上げる為にウォーキング再開。立ったまま、踵を少し上げてストンと落とす動きも頑張ってます。骨貯金貯めよ！

米粉パンでグルテンフリー生活に彩りを！という事で米粉イングリッシュマフィン。牛乳パックを型にすると、内側がコーティングされているので生地が付かず良いとの事。キレイな円形に仕上がり良いですね。マ○ドナ○ドと比較すると少し小ぶりな印象。ガッツリ食べたい時はもう少し大きいのが良いな！

米粉でイングリッシュマフィン。セルクルがないので、牛乳パックを細工して型代わりに。そのままでもよさそうですが、万が一生地がくっつくと残念な気持ちになる。なのでクッキングシートで型の内側を覆いました。発酵は一回のみなので、楽チン♪型の中で生地をペタンコにしましたが良く膨らんでます。

コロナに限らずウィルスとの闘いはいつもある。勤めている介護施設でRSウィルスの感染者が数名。主に子供がかかる病気。しかし大人もかかる。そして高齢や免疫力低下している方は症状が重くなりがち。入院となる方も。子どもと高齢者双方のリスク回避のため、面会禁止措置。個人的に寂しくやるせない

米粉でケン○ッキーのビスケットを再現したい、と試作中です。今回は作り出してから、複数の材料が足りない事に気づき、どうしたものかの事態に。代用材料でしのぎ仕上げましたが、当然というべきか、目標と違うところへ着地しました。それなりに美味しい米粉パンにはなりましたが、準備は大事ですね。

認知症予防の一つとしてグルテンフリー生活をオススメしていますが、「骨」への配慮もオススメしたい。骨は体を支え内臓を守るだけではないんです。記憶力・筋力・生殖力を若く保て！と体中にメッセージを出す、そんな役目を持っています。骨折や骨粗鬆症はその機能を低下させるので是非避けたい！