先週作ったフェンネル料理（パスタ、スープ、サラダ）後に残ったフェンネルの葉を使ってフェンネルペーストを作ってみた。

フェンネルの葉、松の実（パスタ用で購入した余り）、オリーブオイル、にんにく、をミキサーで。
要はジェノベーゼソースを作るような感じで。チーズは入れなかった。

生野菜のディップソース的に・・・

セロリ、ミニトマト、レタスなど全てＯＫ。
アボガドが一番合ったような気がする。

朝食にも添えてみた。

焼き鮭に合う。（フェンネルの葉を残しておけば良かったなぁ～）
バジルペーストと比較して、抑え目の香り・味わいなのでアボガドとか鮭など比較的、脂ののったコクがある素材に合う気がした。

ご馳走様でした。

株元、茎、葉と捨てるところなし。
パスタ、スープ、サラダ、炒め物まで様々な料理に使え、
最後はペーストへ。
健胃作用やダイエット効果もあるとのこと。
頼もしいハーブだ！