あずきに砂糖を入れて炊いた「あんこ」も大好きですが、最近「発酵あずき」を知りました。あずきと麹で甘くなる、不思議な食べ物です。私が食べているのは、森田農場の瓶詰めの「発酵あずき」🍞バタートーストにのせても美味しいし、牛乳に混ぜて飲むのもおすすめ。自分でもいつか作ってみたいなあ。