さて、カレーである。

前回は、キーマカレーであったが、今回はいわゆる煮込みカレーである。

ちなみ前回はこちら

https://note.com/hime55suke26/n/nf7019e3652bb

冷蔵庫のお野菜と根菜ケース（我が家での呼び名）に半端なお野菜やら、そろそろ危険な状態を迎えそうなお野菜達がたくさんになってしまったので…

セオリーまるっきり無視食材での煮込みカレーをお届けする。

要するに、余りもの食材カレー…

呼び方…

シチュー同様、市販ルーは使わず、今回はカレー粉とカッテージチーズでとろみをつけてみた。

具材は破天荒であるが、もしお作り頂けるのであれば、通常カレー食材に置き換えて作っていただくと良いかと思う。

こんな事、前にも言ってたな…あ、これだ。

https://note.com/hime55suke26/n/n26decf5db2fe

シチューでもおんなじ様な事を言っていた事が判明したところで…

では、早速。

＜材料＞

・各家庭の余り物野菜

今回は下の写真の通り。

・長ねぎ 1/2本
・ピーマン ５個
・ジャガイモ ３個
・キャベツ 1/4個
・玉ねぎ １個と1/2個
・オクラ ５本
・生姜 大きめの１片
・にんにく ５片
・梨 1/2個

こちらは刻む前ビフォー。

こちらは擦る前ビフォー。

擦り後アフター。

刻み後アフター。

オクラは縦切り。最近の流行りとお気に入り。

自分の中で…

お野菜全体アフターお姿。

＜調味料＞

・カレー粉　大さじ　３杯
・バター 20g
・カッテージチーズ 100g
・無添加コンソメ ２本
・水 200㎖
・塩、胡椒 適量
・ラー油 適量

＜手順＞

１）　まずは刻んで擦った具材を炒める。

まずはお鍋を暖めまして

バターが程よく溶け始めましたら…

先遣隊はジャガイモたち

全体が透き通り始めたら…

刻んだお野菜たちドーンと、無添加コンソメを同時投入。

コンソメを全体になじませる様に炒める。

コンソメが行き届いたら、すりおろしお野菜もドーン。

無加水でこの状態。

弱めの中火で蓋をして、更なる水分排出を促す。

１５分程でこの通り。結構きてます。

２）　カレーへと変貌させる。

こちらは「AKABOW」カレー粉スパイス。十条駅付近のクラフトビール屋さんで購入。美味。

しかし無くなったら、十条まで買いに行かねばならないのだろうか…

大さじ３杯。

完全無加水で仕上げたかったのだが…

ちょっとまったりし過ぎてしまったので、致し方なくお水を投入。

ここで登場、カッテージチーズ。１００ｇほどドーンと。ハイカラ＆本格感が溢れ出とる。

本当の事を白状すると、以前ワインのおつまみで買って食べ切れなかったもの…つまりこのチーズも余り物…

梨がちょっと効きすぎて、少し甘くなり過ぎた…。

と、いうことでラー油を緊急投下。あまり見た目がよろしくないのが残念。

と、ここまで出来たら一日寝かす。

手軽で簡単をモットーにお料理しているが、美味さにはかえられないので、我慢する。

さて、一日後。

うんうん。美味そうになっとるな。

後は盛り付け。最近購入したまるで給食で出てきそうな、ステンレス製のカレー器に玄米ご飯を盛って、カレーをかければ…

完成‼️

本日の付け合わせ

シイタケ味噌チーズ焼き
油揚げと小松菜のお味噌汁
福神漬け代わりに、自家製ピクルスを

お焦げはバーナーで炙ってつける。

お味噌汁もお上手でした。

お肉無し、市販ルー無し、小麦粉無しのカレーであったが、なかなか美味しく出来上がった。
お姫も満足。結構多めに作ったのだが、二日持たない勢いで食べている…

嬉しい限りだ。

それまでまたお会いしましょう。