緊急事態宣言が再発令されました。

スパイスカレー店を営む私にとっても、
大打撃です。

たとえ昼だけの営業でも人の流れが変わることに
間違いはなく、それに柔軟に対応していかないと。


今年のテーマは「しなやかに」


従来の考え方ややり方に固執せず、
新しく「今」必要とされていることは何か、
そして何ができるのか、考えて実行すること。


それしかない。


やることはシンプルで家計の管理と同じで、
不必要な支出をおさえる。
売上に直結する投資はおしまない。


たとえ今すぐ芽がでなくても、アフターコロナに備えてできる事業投資をやっていきます。


具体的には
・レシピのデータ化
→飲食店のレシピ管理はけっこう煩雑で（大手は別だと思うけど）料理人任せだったり、料理人が手書きで書きっぱなしだったりする。それをデータ化しておけば、いついかなる時も味をぶらさないことができる。


・レトルトカレーの開発準備
レトルトカレー加工はテストで小さく開発していく。一度やってしまえば、そこにかかるコストもわかるし、クオリティもどこまでだせるのか指標になる。


上記はすべて、小規模事業者持続化補助金コロナ特別対応型（100万まで補助）でまかなえる。