あなたは「感情労働」という言葉をご存知でしょうか？

飲食店で働くあなたが持ち続けているもの、しかし表面化することが難しい。そのようなもの。

一緒に解放していきませんか？

感情労働とは？

感情労働とは、肉体労働、頭脳労働に続く第三の労働形態で、「顧客などの満足を得るために自身の感情をコントロールし、つねに模範的で適切な言葉、表情、態度で対応することを求められる労働のこと」
■引用
アメリカの社会学者アーリー・ホックシールドさんの言葉

接客業をイメージして頂ければと思います。
飲食店で働くあなたの仕事にも当てはまりますね。

なぜ重要視される？

感情労働はAIなどコンピューターで代替できない仕事であるからです。

外食産業でもIT化が進んでおり、テクノロジーの議論では「人間の仕事が奪われる」と言われています。

しかし、それは「人orテクノロジー」の関係であって、
外食産業は「人withテクノロジー」を目指すべきです。

テクノロジーにより「おもてなし」に時間を使うことが出来ます。

■引用
浜松町Innovation Culture Cafe

感情労働の重要性を表すロイヤルHD菊地唯夫会長兼CEOの言葉をご紹介します。

肉体労働はロボット化、頭脳労働はAI（人工知能）が取って代わる。最後に残るのは感情労働だと。人が人に対するサービスです。単純に効率化だけ進めるのではなく、食とホスピタリティーという部分はしっかり持つ。
■引用
効率化の先におもてなし　IT・ロボ使いこなす

飲食店業務に当てはめると

テクノロジーの発展に伴い「感情労働」が重要視されていくと思います。

立ちはだかる壁

"乗り越える問題点は「ストレス」"

感情労働では自分の感情を常にコントロールすることが必要です。
また現状では、事務作業など接客以外にやることが多く、精神的にも肉体的に負担が多いと思います。
結果、「おもてなし」に注力できないのではないでしょうか？

解放に向けて

「おもてなし」を解放するための手法と具体例をご紹介します。

１、テクノロジーの活用
感情労働に集中できる「余裕のある環境作り」が必要となります。
人間がやらなくてもいい仕事をテクノロジーで代替化＆効率化し、人間が価値を生み出す「おもてなし」に注力することが大切です。

２、「GATHERING TABLE PANTRY」
「感情労働」に注力している飲食店を紹介します。
ロイヤルHDの「現金お断り」のレストランです。

あらゆる領域でテクノロジーが活用されています。

■引用
「開店から1年半...あの「現金お断り飲食店」はどうなった？ 実際に行ってみた」

多くの業務をテクノロジーで代替しています。
空いた時間で出来ることを考えるようになり、「サービス力」が向上したそうです。

入り口のドアを開けたり、見送りしたり、テーブルを回ってお客さまと会話したり。本来やりたかったけどできなかったホスピタリティーに時間を費せるようになった。
■引用
「現金禁止」は受け入れられるか　ロイヤルHDが1年試した成果

まとめ

飲食店で働く方は「喜んでもらいたい」という「思いやりの心」を持っています。「思い」を実現する手段がテクノロジーの活用ではないでしょうか？

私たち株式会社インフォマートは飲食店の発注～請求管理までをデータ管理できる仕組みを提供している会社です。
業務を効率化して、接客に向き合う「余白」を生み出しています。

従業員の皆様・お客様のハッピーを追及していきたい。

あなたを応援しています。