ペペロンチーノって「絶望のパスタ」というわりに、いろいろアレンジができて面白さがあります。
家族にも好評だったので、レシピをメモしておきます。写真は食べる前にスマホで撮ったこれだけ。

レシピ（のメモ）

（二人前換算の材料）

にんにく：１かけ
パスタ：200g（1.4mmのフェデリーニ）
輪切りの唐辛子：適量（お好み次第）
アンチョビ：フィレを1枚程度
桜エビ：1パックの半分
しらす：1パック
ケーパー：少々
キャベツ：数枚を刻んで
青じそ：4枚
塩・コショウ：適量
オリーブオイル：適量（大さじ２ぐらい）

作り方

１．パスタをゆでるお湯でキャベツをゆで、青じそを刻んでおく。
２．にんにくを刻んで、中火のフライパンでオリーブオイルで加熱。
３．パスタをゆでる。塩（分量外）をちゃんと入れて、規定時間（5:30）より30秒ほど短く
４．にんにくがふつふつとし始めたら、ゆでたキャベツをフライパンに投入
５．アンチョビも投入
６．桜エビとしらすを投入。桜エビの色が濃くなったら、パスタのゆで汁をお玉に2杯ぐらいフライパンに投入し、加熱を止める。
７．塩コショウで適当な濃さの味に調整
８．ゆでたパスタを投入し、よく絡める。このとき７．で投入したゆで汁を吸っちゃうぐらいでよろしい。30秒ぐらいかけてしっかりと。
９．皿に盛ったら、ケーパーと青じそを散らして出来上がり。

青じその季節

スーパーに行ったら、青じそが「季節の商品」として棚に並んでいて、大した期待もなく買ってきたのが今回のレシピのきっかけです。
魚介系のペペロンチーノにしたかったけど、貝系統を嫌がるメンバーの主張でなぜか桜エビに。
ちょっとアミノ酸系の要素を足しておきたかったので、しらすも追加購入。

で、とりあえず行き当たりばったりで作ってみたら、とてもおいしかったので、レシピを残しておきます。

桜エビも旬の季節は、4月～6月、あるいは10月～12月とのことで、ちょうど旬の食材が合わさって出来た、青じそと桜えびとしらすのペペロンチーノでした。
あ、キャベツも入ってるな。