お正月の鶏ミートローフといえば松風。わたしは大好き。
きょうは、別バージョンをご紹介しましょう。
野菜の色がやさしくきれいに出るのは鶏肉ならでは。

作り方は、こうです。

15cm×6cmのパウンドケーキ型を使うとすると

鶏ひき肉　　　　　　300ｇ
卵　　　　　　　　　1個
ごま油・味噌・砂糖　各大さじ１
醬油　　　　　　　　小さじ２
じゃがいも　　　　　小1個（100ｇ）
すりごま（白）　　　大さじ２　

にんじん　　　　　　1/3本
ブロッコリ　　　　　２房

★準備
・じゃがいもを洗って水がついたままラップして電子レンジ600ワットで2分半から３分ほど加熱し、ストレスなく触れるくらいまで冷ましてマッシュします。
・にんじんはすりおろします。
・ブロッコリはみじん切りにします。

★混ぜて焼きます。
ボウルに鶏ひき肉を入れ、、卵、ごま油、味噌、砂糖、醬油、マッシュしたじゃがいも、すりごまを、全部が一体化するまで混ぜます。

★半分に分け、半分にはにんじん、半分にはブロッコリを混ぜます。

★パウンドケーキの型にごま油小さじ1/2を塗り、ブロッコリ入りの肉、にんじん入りの肉を順に重ねて入れます。
油が型にしっかり塗れていたらくっつかずに型からとれますが、不安だなーと思うときは、オーブンペーパーを使ってください。

★180度に予熱したオーブンかオーブントースターで25分ほど焼きます。ほど、というのは器具によって差があるから。楊枝をさして、中心が濡れた感じがしなければ大丈夫🙆‍♀️。

こちらはブロッコリを入れなかったもの。ひと手間抜きました。
別のひと手間にはなりますが(笑)、酢と砂糖を各大さじ２、ごま油を大さじ１にすりおろした生姜を大さじ1/2、一味唐辛子少々を混ぜたソースを添えました。

よかったらお試しください。