【掌編】出張餃子

餃子は、たまに手作りしたものが食べたくなる。キャベツや白菜をいちから刻んで、ニラ、にんにく、しょうが、豚ひき肉とあわせ、味をつけてよく練って、皮に包んでいくもの。手作りしたときの、あの野菜たっぷりで肉汁がじゅわっと口に広がる、あのヘルシーな味が、今日も無性に食べたくなった。

実家にいたころは、父がよく餃子をつくってくれたから、ホットプレートに何十個も並べて焼いて、ふたをとると大量の湯気、その中か