2月18日

鰤カマの玉ねぎ麹漬け　薬味で上品な味に仕上がります

先日、作った玉ねぎ麹で鰤カマを漬けてみました。

鰤一切れに対して大匙１の玉ねぎ麹を使用します。

もみ込んで6～7時間置き、

グリルで約15分焼く（焦げやすいので余分な玉ねぎ麹を落としてから）

鰤カマの身をほぐし「大葉+白ごま」を乗せて。（大葉は刻む、白ごまはひ

ねり胡麻にすると香りが引き立つ）ひねり胡麻＝炒った胡麻を親指と人差し

指や中指で力を加えて捻ったもの

さっぱりとおいしく頂きました！もう少し漬け込んだ方が濃いめの味になっ

てお茶漬けにも合いそうです。

今日の筆文字は捻です　　難易度★★★

書き方のポイント　ラを小さめに

気が向いたら書いてみてください