地元野菜のうま味引き出すスパイスカレー屋さんの開業
東 千世子さん
昔から旅行好きだった東さん。百貨店勤務やカフェの立ち上げの経験を活かし、地域に何か役に立つ仕事をしたいと考えていたところ、篠山イノベーターズスクールの存在を偶然知り、入学。当初はゲストハウスの開業を目指し、勉学に励んでいましたが、自分にできることで地域に貢献できることは何であるかを考える中で、夫がネパールでの居住経験があったこともあり、スパイスカレーのお店を開業したいと思い立つ。家族とも相談し、丹波篠山市大山上にあったコミュニティカフェとして使用されていた建物を改装し、2019年7月にスパイスカレー「ヒマラヤンワルツ」を開店した。