栄養士健康サポート活動「からだのごちそう（平成28年6月号）」｜株式会社リライアンス コスモス薬局グループ（2018年6月）：
オクラのぬめりの成分はペクチンとムチンです。
http://www.reliance-cosmos.co.jp/cms/wp-content/uploads/2018/01/H28年.6月号No.115オクラ.pdf