八王子市立第四小学校「給食」｜東京都八王子市役所（2014-07-04）：
なめこのぬめりは、ムチンというタンパク質です。たんぱく質の分解吸収を良くし、胃や肝臓をいたわってくれます。
https://hachioji-school.ed.jp/weblog/index.php?id=dai4e&date=20140719