ジョージア料理ハチャプリ作りに挑戦🍞
先日オレンジページの料理スタジオ「コトラボ」で行われている、ジョージア料理の教室に参加してきました!
映画『ジョージア、白い橋のカフェで逢いましょう』の宣伝を担当する事になったのをきっかけに、ジョージアの食文化にハマってしまったスタッフ。
遂に熱々のハチャプリを自分で作って食べられる、夢のようなイベントに参加する事が出来ました!!!
早速エプロンを付けて、手を洗って、実習開始です!
今回は、ハチャプリ以外に2品、ロビオ(前菜いんげん豆のクルミあえで、ロビオはジョージア語で豆という意味だそう)と、煮込み料理シュクメルリ(松屋の期間限定メニューとして話題を集めたあの一品!)の作り方を学びました。
先ずは先生によるデモンストレーション。先生が作りながら説明してくれます。私は話を聞きながらメモメモ…📝一番後ろのテーブルで先生のことが見えるかな?と開始前は少し心配でしたが、会場には手元を映すモニターもついていたので、しっかり見えました!今思えばフライパンも使い易くて、スタジオ設備のハイテクさ、さすがオレンジページさんです…✨
教えて下さった荻野先生は何と世界60か国に行かれてその土地の料理を研究されているそう!今回のレシピは、先生がジョージア滞在中にステイ先のお母さんに学んだものだそうで、作り方だけでなく、旅のエピソード話やジョージアについてのご説明も面白かったです^^栃ノ心の家を尋ねようとした話で笑ってしまいましたw
いよいよ自分が作る番!ハチャプリは、ヨーグルトのなかに強力粉と薄力粉を入れて混ぜて、丸い生地になるまでこねて、ラップをして温かいところで15分置いて発酵させたあと、生地にチーズを混ぜてフライパンで焼く…という(かなりザックリとした説明…!)、意外と入手しやすい材料でシンプルな方法で作れそうだなと思いました。
果たして本当に出来るのか…いざ!混ぜる!
フライパンで焼いていると、チーズのいい匂いがスタジオ中に広がりました!ちょっと生地からチーズが見えても良いそうです。熱でグツグツしているチーズを見ていたらめちゃくちゃお腹が空いたのを覚えてます笑。
遂に完成です!
試食中には、映画『ジョージア、白い橋のカフェで逢いましょう』のPRもさせて頂きました。もう既に映画にご興味を持って下さって週末鑑賞予定だという参加者の方もいてビックリ!ありがとうございました。
そしてなんと、今回はTwitterで大人気の駐日ジョージア大使ティムラズ・レジャバ氏から参加者の皆さんへお手紙を頂戴したので、僭越ながら代読させて頂く事に…!
手紙には、ジョージア料理の特徴、よく使われている調味料のこと、チーズのこと、そして映画の感想が書かれていました。
普段なかなか作る事が出来ない料理を自分で作り、食べる事が出来て大満足の料理教室でした!
先生のところでも料理教室が定期的に催されているようです。
ご興味ある方はコチラからご覧頂けます。
コトラボでは世界中の料理を作れる教室を定期で開催しているようです。
作って食べてみたいけれど自分では難しい、機会がないという方、めちゃくちゃお勧めです!
他の教室にも興味津々なスタッフです。
映画『ジョージア、白い橋のカフェで逢いましょう』はまだまだ公開中
予告篇と公開情報はコチラからご覧いただけます。
https://georgia-cafe.com/