作り方は簡単で、まず、鶏肉を白ワインと白ワインビネガーに漬け込みます。

次に、みじん切り玉ねぎとしめじを炒め、一旦取り出します。

最後、漬け込んだ鶏肉をフライパンなどで弱火で30分にこみ、ビーツ、玉ねぎ、しめじを入れて軽く混ぜたらおしまい。あとは塩、胡椒で味を整えるだけ。