台湾の食文化は近年、顕著な変遷を遂げています。かつて台湾料理を楽しむには、大人数で一つの丸テーブルを囲み、豊富な料理を共有する必要がありました。しかし、時代の変化と共に、台湾のレストランは日本の飲食文化の影響を受け、日式定食のようなサービスを提供するようになりました。

台北永和にある「一家三口」という台菜定食のレストランは、その代表例です。夫婦と小学五年生の子供によって運営されるこの家庭的なレストランは、外観の装飾から内装に至るまで、親しみやすい家庭料理の雰囲気を醸し出しています。

ここの定食メニューは日本風のスタイルを取り入れており、一つの主菜、三つの副菜、一杯のスープ、一杯の飲み物、そして一つのデザートが含まれています。料金は約300台湾ドルで、原材料のコスト上昇を考慮すると非常にリーズナブルです。例えば、ここの「三杯鶏」は、台湾の家庭料理の定番で、鶏もも肉が酒と醤油で味付けされ、煮込まれた後の食感は絶品です。

このレストランは、少人数に適した台湾料理を提供することで、日本風のレストランが多い台湾の街並みにおいて、特に貴重です。地道な台湾家庭料理を求める顧客にとって、「一家三口」は素晴らしい選択肢を提供しています。このレストランは、台湾の伝統的な飲食文化に対する革新であり、家族が一緒に食事をする雰囲気への回帰であり、台湾の食文化の多様性と進化を示しています。