台中発「十二月粥品」:季節を彩る創意粥とその独特な食体験
台中にルーツを持つ「十二月粥品」は、創意あふれる粥料理、茶飲み物、プライベートキッチンスタイルの料理を提供するユニークなレストランです。創業者である廖英豪Terry氏は、月ごとの節令に基づいたメニューを考案し、季節の食材を用いた様々な粥や料理を創出しています。この季節感あふれる飲食コンセプトは、台湾の飲食業界では比較的珍しい試みであり、食の愛好家たちに新たな選択肢を提供しています。
店の看板メニューの一つは、伝統的な土鍋を使用して炊き上げる粥です。この調理法は、食材本来の味