嘉義の東市場は、嘉義で最も古い伝統市場であり、100年以上の歴史を持っています。かつて「草市」と呼ばれ、山間部の農民たちがここに果物や野菜を持ち寄った歴史ある市場です。嘉義の人々の食卓としてだけでなく、そのクラシックな美食のために多くの愛されています。メディアの報道により、東市場は観光のホットスポットとなり、数多くの観光客が訪れるようになりました。人気の店舗は昼頃には閉店することが多いので、美味しいものを味わいたいなら早めに訪れる必要があります。

東市場の建築もまた、歴史的価値を持っています。1914年に建設されたこの市場は、檜木の屋根構造を保持しており、特有の歴史的および文化的意義を示しています。食品市場としてだけでなく、嘉義の歴史の一部でもあり、地域社会や文化の変遷を反映しています。

朝食の目的地としても人気の東市場には、多様なグルメオプションがあります。王家祖傳本產牛雜湯は、特にその牛肉料理で知られ、多くの食通を引き付けています。また、「懶的想早餐」は、さまざまな種類のサンドイッチと飲み物で知られており、特に九層塔厚蛋現做三明治が人気です。袁家筒仔米糕排骨酥は、新鮮に揚げた排骨酥で知られており、筒仔米糕も非常に人気があります。樂樂碗粿は、嘉義の代表的なスナックであり、60年以上の歴史を持つ老舗です。

特に注目すべきは、嘉義東市場の王家祖傳本產牛雜湯です。1920年から営業しており、四代にわたり継承されています。店内の牛雜湯は、その日に屠殺された地元の牛を使用しており、豊かなスープと豊富な具材が印象的です。清らかな味わいのスープには、牛のハツ、レバー、モツなど様々な部位が含まれ、清新な香りが特徴です。さらに、スープには豊かな牛肉の風味があり、鼻腔を通じて広がります。すべての部位が丁寧に処理され、非常に美味しいです。

王家祖傳本產牛雜湯は、嘉義市東区忠孝路106番地に位置し、営業時間は朝6時から午後1時まで、月曜日は定休日です。

王家祖傳本產牛雜湯の他にも、東市場には袁家筒仔米糕排骨酥や東市場肉羹老店、東市楊桃冰など、多くの人気スナックがあります。嘉義を訪れる機会があれば、東市場で地元のグルメ文化を体験することをお勧めします。