台北の活気あふれる永康街に佇む8%iceは、独特の「アートギャラリー」スタイルの装飾と雰囲気で、街の新たなランドマークとなっています。伝統的なアイスクリーム店のかわいらしさとは一線を画し、ミニマリストの黒いモダンスタイルを採用し、高い天井のデザインが自由で圧迫感のない空間を演出しています。店内では定期的に行われる芸術展示が、アイスクリームを楽しむと同時に、視覚的な祭典も楽しめる独特の体験を提供します。

オーナーのEta Linは、フランスのル‧コルドン‧ブルーで学んだ料理の達人であり、永康街にある「4F Cooking Home」の創設者でもあります。彼女はヨーロッパのクラシック料理と各種デザートを得意とし、この情熱と専門知識を8%iceの一粒一粒のアイスクリームに注ぎ込んでいます。

8%iceの看板商品はイタリアンスタイルのジェラートで、開業以来、永康街の商圈で急速に人気を博し、若者や家族、観光客に愛されています。実は、8%iceの設立は偶然からでした。ある日Etaがアイスクリームを食べたくなったものの、コンビニで満足できる味を見つけられず、自分でイタリアンジェラートを作ることにしました。友人たちから高い評価を受けたことをきっかけに、8%iceが誕生しました。

店名「8%ice」は、イタリアンジェラートに定められた低脂肪含有量から名付けられました。この数字は二つのジェラートを重ねた形にも見えます。Etaは、味だけでなく店のデザインにも独自性を持たせています。店内には固定の座席がなく、バーカウンター式の高い椅子が配置されており、アイスクリームを味わいながら気軽にアートを楽しむことができます。

8%iceでは、天然の素材にこだわり、季節の食材を使用し、人工着色料や甘味料は添加していません。シックな黒い装飾は、アイスクリームの色合いを一層引き立てます。ジェラート、ソルベ、イタリアンジェラートの三つのカテゴリーから、日替わりで10種類以上のフレーバーを提供しており、常に新しい驚きを顧客に提供しています。

8%iceのアイスクリームは価格が高めですが、天然素材の選択と、イタリアから輸入された最高級のアイスクリームマシンで作られる品質の高さが、その価格を正当化しています。例えば、バナナのジェラートは濃厚で滑らか、抹茶のジェラートは清涼感があり、天使のウイスキージェラートは映画をテーマにした斬新なフレーバーです。それぞれが8%iceの品質へのこだわりと革新性を示しています。

8%iceでは、目にも美しいアイスクリームを提供するだけでなく、食文化とアートの融合を通じて、新しい生活スタイルを提案しています。ここでは、アイスクリーム一つ一つが、ただの味覚の楽しみを超えた、文化とアートの深い体験を提供します。8%iceは単なるアイスクリームショップではなく、美食、芸術、生活が完璧に融合した空間として、訪れる人々に新たな発見と感動を与えています。