• 味付けは塩のみでシンプルに。コトコト煮込み味をしみ込ませます。

• 鶏肉のうまみと塩、素材のうま味と色を活かした一品

①大根はいちょう切り、人参は輪切り、菊芋と鶏肉は一口大に切る。
　青ねぎは小口切りにする。

②鍋を温めて、①の青ねぎ以外を炒める（中火）

③鶏肉の色が白っぽくなったらなったら水３００ｍｌを加えて炊く
　（弱火でふたをする）

④沸々としてきたら、あくをとる。
　塩を加えてそれぞれに火が通るまで炊く。
　（弱火でふたをする）

⑤火をとめて味をなじませる（２時間程度）。

⑥再度温め、最後に青ねぎを加える。　
　器に盛り付けたらできあがり。