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ウイスキーは儲かる？

をまた違う観点から見てみたい。

今回は減価率などについての個人的見解について。

まずはお店にとっての1ヶ月の目標売り上げ、損益分岐点などを各自がやっているお店の営業日数で割って、自分の欲しい取り分まで含めてペイするのにいくらお金が必要かそれぞれ考えて計算して出してほしい。

例えばこんな感じ。

当方は1ヶ月の理想的な売り上げは¥600000である。それを営業日数25日で割ると一日の売り上げ目標は¥24000である。

皆さまざまであるが、私の店の理想的な1日の売り上げ目標は¥24000である。

今回はそれをもとに考えていこう。

BARとの比較としてカフェの営業を挙げてみた。