そら豆【空豆】

2023年11月6日 21:08

そら豆【空豆】

【効き目】
食欲不振、胃もたれ、むくみ、便秘、疲労など

脾・胃に働き、余計な水分を排出します。胃腸の機能を高め、胃に水分がたまってポチャポチャした感じがする人におすすめです。食欲不振や胃もたれを改善し、便秘にも効果があります。むくみの解消にも役立ちます。タンパク質、糖質、ビタミン、ミネラル、食物繊維などを含み、単品でも栄養バランスがとりやすい食品です。そらまめはマメ科に属する植物で、さやが天に向かって育つため「空豆」と名付けられたといわれています。また、その形が蚕の繭に似ているため、「蚕豆」とも書かれます。秋に種をまき初夏に収穫されるため、旬は4月～6月頃です。未熟な豆を野菜として食べるのが一般的ですが、出始めの皮が軟らかいものは皮まま食べることができます。特有の香りとほのかな甘みが特徴です。生のそらまめは鮮度の低下が早く「おいしいのは3日だけ」といわれるほどです。乾燥に弱いため、使う直前までさやの中にいれて保存することが望ましいです。調理する時は、お歯黒と呼ばれる黒い筋を取っておくと火の通りが早くなりますが、加熱しすぎないよう注意が必要です。生のままでも水分が少ないそらまめは、その分栄養が凝縮しています。

詳しくはこちらに書いてあります。よかったら見てくださいね☺️

そら豆【空豆】