2023.10.25(水)

秋らしくなってきましたね

里山の秋の味覚は、周囲の天然ものがメインになります。
仲良くさせて頂いている農家さんが、福島との県境の森の中で採ったサマツタケ。この地域では「土松茸-ドマツタケ」と呼びます。松茸よりも大きい白いキノコです。

そして、新潟の川に戻ってきた鮭とこのキノコを、ご近所の農家さんから全量買い上げさせて頂いている、濃厚な放し飼い有精卵で玉締めにして、お召し上がり頂きます。

お客様から頂くご宿泊料金は、この地域の農家の皆さんや、漁師さん、この地域で働く人々の暮らしを守る、大切な支えとなっています。

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