中がとろとろのチーズケーキが大好き。とあるお店のバスクチーズケーキを食べたときになかがとろとろで感動しました。

自分で作れたらいつでも食べれるのに、と何度も焼いてついに理想のバスクチーズケーキが焼けました！

何故苦労していたのか、というくらい、めちゃめちゃ簡単です。

材料（15㎝型1個分）

クリームチーズ 　200g
砂糖　40～50g
卵　1個
薄力粉　大さじ１弱（7g）
生クリーム　100ml

作り方

①オーブンは250度に予熱開始する。
　ケーキ型にクッキングペーパーを敷いておく

②室温に戻したクリームチーズを滑らかになるまで混ぜる。
砂糖を加えさらに混ぜる。
卵を加えさらに混ぜる。
薄力粉をふるいながら加えだまにならないように混ぜる。
生クリームを加え混ぜる。

③クッキングペーパーを敷いたケーキ型に②の生地を流しいれる。
※生地を一度濾すとさらになめらかになる

④250度のオーブンで18分焼く
＜Point！＞高温で短時間で焼くことで中が半熟状態になる
＜Point！＞表面に焼き色が付き焦げる手前くらいまで焼く
＜Point！＞焼きあがりにケーキ型をゆすると生地がふるふるなるのが正解！

⑤粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成（一晩くらい）。

コツ

コツは高温で短時間で焼くこと。
焼き上がりは生地がまだフルフルで不安になりますが、冷ますと固まって良い感じのトロトロ食感になります！
それ以外は生地を混ぜて焼くだけなのでとっても簡単です！