シビカラ麻婆豆腐にまみれたい。私的最強麻婆豆腐のレシピ。

自宅で料理をしたり人にふるまったりするのが大好きです。 よく聞かれるのが「自分が作る料理で何が一番好きですか？」というものです。その時々によって答えは違うのですが、ここ１年くらいは、自信をもって「麻婆豆腐です！」と答えています。 単なる辛み、痺れだけではない。よく炒めてカリカリになったひき肉、甘さ担当の甜面醤、旨味担当の豆鼓、コク担当のラー油、ごま油、ニンニク。主役の豆腐がそれらととろりと絡み合い、全体を花椒の痺れが包む。 そして、その最強のタッグは白飯。 両者を合わせれば