ベーコンを手作りしてみました♪

ベーコンを食べたいけれど、添加物が気になり、
インスタの投稿で、手作りされているのを見て、チャレンジしてみました。

えー、結果、チャーシューが出来上がりました（笑）
（これ、ラーメンにのってるヤツ！的な）

最初からアレンジをしたので、致し方がありません。(^^ゞ

私の覚書きとして、調理工程を記録したいと思います。
＜用意するもの・食材＞
豚バラブロック　300ｇ
砂糖　小さじ1/2
塩　小さじ2
ブラックペッパー　適当
紅茶茶葉　大さじ2～3

※砂糖・塩は表記より多めに使用。
（砂糖はてんさい糖を使うと身体によさそう）
※塩は、岩塩を使うと発色が良くなるそうです。
　今回は、ゲランの塩を使用。
（となると、おすすめは岩塩→天日塩の順かな。精製塩は✖）
※紅茶茶葉は、ダージリンのティーバッグ3袋で、大さじ1。
　結果、6袋、大さじ2を使用。
　あまり香りがしなかったので、大さじ3あっても良かったかも。
　もしくは、燻製チップを購入するか。

＜用意するもの・器具＞
バット　（セリアで購入）
焼き網　（セリアで購入）
小さじ
大さじ　（セリアで購入）
オーブンレンジ
オーブン用角皿

＜調理手順＞
①豚バラブロックに、砂糖、塩、ブラックペッパーの順にぬりこむ。

②バット、網の上に置き、24時間、冷蔵庫で寝かせる。
（水分を抜くため）
（ラップはかけない）
※今回は、結果的に、40時間寝かせた
※冷蔵庫に、置くためのスペースをとる必要あり

③冷蔵庫から取り出し、キッチンペーパーで水分をとる。
（あまり、出ていなかった）

④角皿に茶葉を広げ、網の上に豚バラブロックを置く。
　オーブンで、120度90分（予熱なし）が目安の所、
　途中ひっくり返すつもりで、120度50分設定をする。
　ひっくり返して、焼きが心配になったため、150度で40分焼く。
　こんがり焼けました。
（120度のままで良かったかも。。。(^^ゞ）
　※角皿の上にアルミホイルを引いて、その上に茶葉を置けば、
　　洗うのが少し楽になるかも

⑤30分寝かせてから、切る。
（冷めてからの方が切りやすいそうです。）

※賞味期限　冷蔵3日、冷凍1ヶ月

えー、色味は食欲を決してそそりはしませんが、
美味しく、固めのチャーシューとしていただきました。

今回やってみて思ったこと。

まず、豚バラをブロックで買うことがなかったので、
お肉を塊で買うというのが、私にとって枠を外すチャレンジになりました。
（そもそも豚バラ自体も買ったことはありませんが）

いつも、お肉を買うときだけに限らず食材を買うときは、
「値段が安くなっているものから選ぶ。」
という選び方をしていました。
また、それぞれに相場の金額が決まっており、
お肉の場合、大体一回に買うお値段は、300円くらい。
今回、258円/g位だったので、700円くらいで、
私的に大奮発の大冒険でした。

今回のチャレンジを経て、なんだか枠が外れ、
「今、食べたいもの」
で食材を選ぶことがだいぶとできるようになりました。
お値段については、それが安くなっていたらラッキーだね。
と思うようにしよう、と思いました。
（今でも、お値段に流されて買うときもままありますが(^^ゞ）

あと、準備にはじまり作っている間、とてもワクワクしました。
自分で育てている感じで、
きっと製品のようにきれいにはできないだろうけど、
不細工でも愛しい我が子、のような氣持ちを覚えました。
こんな氣持ちを味わわせてくれたベーコンちゃんに感謝です♪

また、ベーコン手作り、チャレンジしたいと思います(*´▽｀*)
（安心してベーコンが食べたい！！！チャーシューでなく。。。）
私の本当の願い☆彡です。

最後までお読みいただき、ありがとうございました♪
皆さんの今日という日が笑顔あふれる日でありますように。