ロックンロールなベーコントースト

ベーコンってなんでこんなにおいしいんだろう…、としみじみ思わされたパンを食べた。

場所は銀座数寄屋橋のシティベーカリー。

朝食時間になにか変わったものでもないかと、カフェではなくてベーカリーでパンを眺めた。ここの名物のプリッツェルクロワッサンとマシュマロのサンドイッチだとか、チーズをからめて焼いたのだとか体に悪そうなゴチソウがゴロゴロ並んでいる中に、ひときわ異彩を放つ一品。
シナモンベーコンチ

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野草食日記 100 明日葉とベーコンのスープパスタ

先週は大島産明日葉で料理三昧の1週間でした。
購入した翌日の昼に、まずはパスタから。

野草食日記 100投稿記念としてレシピを上げてみました。
いつも目分量で作っていますので分量は明記していませんが、大まかにでも参考になりましたら幸いです。

明日葉とベーコンのスープパスタ

1. ガーリックオイルを作る。
ニンニクは薄皮を剥いて薄切りにし、厚手の鍋かフライパンにニンニクが浸る程度のオリーブオイ

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ソーセージやハムなどの加工肉は発がん性が確実

「いきなり何を言ってるんだ康聖」と思うかもしれませんが、これは都市伝説でも巷の噂でも私の戯言でも白昼夢でもなんでもありません。

ただの事実です。

簡単にさくっと説明しますね。

加工肉とは

加工肉とはソーセージやハム、ベーコン、サラミ、コンビーフ、ジャーキー、ミートソースなどの事です。

私も子供の頃から数年前までよく食べていました。小中学校の給食や高校や大学の学食、会社の食堂、街の洋食屋や

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キャンプでベーコンを作ったよ

先日の3連休を利用して一泊2日でキャンプに行ってきました!!

そして、去年に引き続きベーコンを自作するべく・10日間仕込みを行い、スモーカーも今回は購入して臨みました!(前回はダンボールの簡易スモーカーを使いました)備忘録としてレシピを置いておこうと思います!

先ずは豚バラを用意

フォークでブシブシ刺していきます。

その後、豚肉の重量の2%の塩とちょっぴり砂糖&マジックソルトを全体にずりず

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海外にあって日本にないものの一つ。それはカリカリのベーコン。

海外の朝食でカリカリのベーコンをよく見かける。というより、ベーコンがあると必ずカリカリに焼いてある。

ベーコンをここまで焼くか?!っていうくらいカリカリに焼いてるベーコン。日本だと中々見かけない。日本でもホテルの朝食などでベーコンは定番だが、だいたい柔らかい。表面だけ焼きました、という感じ。どちらかというと日本のベーコンはジューシーさが売りな気がする。

それもそれで好きなのだが、でも海外で食べ

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