Ozawa Eiko

手作り調味料研究家。自家製調味料の仕込み教室「かもしラボ」主宰。実用書籍の編集者。好きなジャンルは食、農、自然観察(とくに蛾、変形菌)、生き物飼育など。著書に『だからつくる調味料』(ブロンズ新社)がある。http://www.kamoshilabo.com/

新しょうがでジンジャーシロップとジンジャービアを仕込む。

有機栽培の新しょうがが出回るこの季節は、しょうが仕事。 大ぶりの土佐一と小ぶりの三州をブレンドし、ジンジャーシロップを。 ショウガは柿右衛門農園さんの有機栽培の...

自家製調味料のおいしさと楽しさを食卓へ! BS朝日『緑のコトノハ』

【BS朝日『緑のコトノハ』】 (11/4-11/8放送)見てくださったかた、気にしてくださったかた、どうもありがとうございました。 今の私の暮らしがギュギュッと凝縮されて...

はちみつフェスタ2019

【はちみつフェスタ2019】7/26-28(金土日)@銀座・紙パルプ会館。 国産はちみつや海外産はちみつ約100種を試食&購入できる、 入場無料の夏恒例イベント。 国産はちみ...

【蛾】羽化したコ

ウメの木を剪定してたときに採集したコは、 翌々日(6/28)にサナギになりました。 約2週間で無事に羽化。 カシワマイマイのメス。 大きくて、ふかふかしてて、末端はピ...

完熟梅とビワのシロップ旨し!

過日。 畑のご近所のおばあちゃんちの梅の木が伸び放題で、 梅の実が道路に落ちて困っている、というので、 畑仲間と木に登り、3時間ほどかけてがしがし剪定。 「梅を好...

雨の合間の生きものたち

アジサイが終盤にさしかかり、 梅雨の時期の花のひとつ、アガパンサスが咲いてきた。 夜の雨に濡れたアガパンサスが 自動販売機の蛍光灯を浴びてひっそり咲いている。 公...