シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

昨日ちょこっと呟いたホムパ、実に久し振りでした。　ロックダウンが解除になったら人を呼ぼうと思ってはいたのですが、実際は全くその気になりませんでした。まぁ相方との冷戦状態が続いていたし、その後は猛暑だったし。　

暫くしていないと、段取りが悪くなっていました（笑）。　大したものは作っていなくて、暑いから買ってきた物もあって、それでも何だか準備に時間がかかりました。　たったの6人なのに。

夜8時過ぎのスタート、皆んなが来る頃を見計らって前菜を並べておきます。

チーズとサラミは先日100歳のバースディに呼ばれた時、田舎のチーズ屋さんで購入した物。　その右の白っぽい物はひこ鰯のマリネ、購入品です。　下にルコラを敷いてあります。　その右は去年の夏に散々作った玉ねぎのフリッタータ、今年の夏はこれが3回目。　玉ねぎを炒めるのにどうしても時間がかかるので、作る気になれなかったのです、すっごく美味しいのですけど。　

真ん中はトマトときゅうりのサラダ、フェタチーズ乗せ。　こんな感じのを以前セルビアで食べてからファンになりました。

お豆とツナと玉ねぎのサラダ。　そしてミックス野菜のカポナータ。　オリーブ。

基本的に夜の集まりの時にはパスタは作りません。　ほとんどの人がランチに食べていると思うので。　そしてパスタがないと、かなり楽であります。　途中で立って作業をしなくても良いのでね。

13歳の子供が魚を食べないので、ポークヒレ肉でカツレツを揚げました。　前菜を食べ始めてから割とすぐに揚げましたが、画像なし。　実は大人達にも好評でした。　先に揚げておけば楽で、そうする人も多いのですが、私的には揚げたてを出したいなぁと。

もう一品はイカのリピエーノ、詰め物をしたイカです。　中身は勿論例のパン粉ベース、パン粉、アンチョビ、パセリ、ミント、松の実、レーズン。　少しレモンの皮をすりおろした物。　イカに詰めて、オーブンパンに乗せて、冷蔵庫で待機させておきました。　皆んなが到着した頃にオーブンへ入れて、その後は放置。

割と大きめのヤリイカだったので、人数分は買わずです。　こうやって切ってサーブしました。　画像、手ブレ（笑）。　特別なことをしていないのに、とっても美味しいと褒められてちょっと得意。　ミントかなぁ。

デザートはブルガリア人の友人作のバクラバ。

フィッロという、春巻きの皮のような薄いパスタ生地を段々に重ね、間にナッツを挟んで焼いたお菓子です。　これはトルコからイスラエルから、ブルガリア、セルビア、レバノン・・・、あの辺りあちこちで食べられていますね。　蜂蜜を使うところもありますが、ブルガリアはシロップを使用するそうです。

相方はスイカのジェロを作りましたが、画像なし。　

少し風のある比較的涼しい夜だったので、テラスでの食事は気持ちよく、楽しい時間を過ごすことができました。

又やろう。

今日のnoteさんからのお知らせはこれ。

有難うございます。