野菜の底力。ほうれんそうとブロッコリーのベジカレー。~年末のスープごはん

今回は週末ではなく「年末のスープごはん」です。大掃除や買い出しでバタバタのごはんどき、冷蔵庫の食材をさらって、野菜の底力を感じさせる簡単カレーを作ります。

ちょっと、見た目で損をしているかもしれません。でも、ほうれん草とブロッコリーが煮くずれてグダグダになっているからこそ美味しいのです。たっぷりオリーブオイルで野菜のうまみを引き出したベジカレー。お正月、肉や魚ばかりで野菜不足になったときにも、体を調整してくれます。

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野菜の底力。ほうれんそうとブロッコリーのベジカレー。~年末のスープごはん

有賀 薫

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有賀 薫

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