昨日の夕飯のおかずは、肉豆腐でした。薄切りの牛肉とマイタケと木綿豆腐と長ネギで作りました。とても美味しくできたので、残った汁を利用して朝ごはんのおかずにアレンジしました。
〈材料〉（一人分 目安）
①肉豆腐の汁（豆腐が半分ひたるくらいでした。）
②豆腐　１パック（家のは150gでした。）
③卵　１個
④刻んだネギ　少々
〈手順〉
①鍋の汁に、豆腐を入れて温めます
②卵をといて、鍋に流し入れます
③きざみネギを散らします
④卵がふつふつとなったら火を消します。・・完成！
〈ポイント〉
汁と豆腐を温めてから、卵を流し入れました。卵が良い感じにまとまって、卵とじ風になりました。
〈感想〉
何も、調味料を足しませんでしたが、ちょうど良い味でした。ご飯を入れて食べました。家族の感想は、「薄くもなく、濃くもなくちょうど良いね。肉が残っていたら入れると良いね。」というものでした。もちろん、肉の残りはありません。昨夜、全部使い切ったので・・・。

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