#vegansweet ** な **#お豆腐チーズケーキです。

豆腐を使ったスイーツって、豆腐感残す？無くす？っていつも頭を抱えます。

まず豆腐が苦手な方は豆腐のチーズケーキ食べないよな・・・

我が家の５才女の子はお豆腐は大好きではないけど普通に食べます。

豆腐を使ったお菓子はよく作りますが、食べなかった事はないので、基本豆腐感は残した豆腐チーズケーキです。

そもそもなぜビーガンスイーツを作るかというと、私は普通のケーキ好きだし、食べたい人ですが、食べると体が重くなったり、お腹が痛くなったりします。

そこで自分でいい素材を選んで作ろうとなった訳ですが、娘が乳製品と卵が#アレルギー #アトピー っ子なので食べられません。
普通のケーキを作っても子どもと一緒に食べられないのは寂しいし、可愛そう・・・

なので、#ビーガンスイーツ（動物性フリー、精製砂糖フリー）なお菓子作りに目覚めたという訳です。

さて、今日はちょっと時間と材料があったので久しぶりに豆腐チーズケーキを作りました。

そんなレシピをご紹介。

「豆腐チーズケーキ（正しくは豆腐で作ったチーズケーキ風）」

材料A
•オートミール　 　80g
•ミックスナッツ　 50g
•メープルシロップ
（もしくは米飴）  30g
•菜種オイル　　    20g
•塩　　　　　　　少々

材料B
•木綿豆腐　　　　     550g（600gのお豆腐を水切りします）
•ヘンプシード　　     30g
•カシューナッツ　     20g（ヘンプシードが無ければカシューナッツだけでもok）
•アーモンドパウダー 70g
•山芋　　　　　　　 70g
•甘味　　　　　　　100g（羅漢果やメープルシロップ、米飴など）　
•味噌　　　　　　　大さじ１
•バニラエッセンス　適量
•レモン汁　　　　　適量（私は風味付けにdoterra社のオイルのレモンを使用）
•葛粉　　　　　　大さじ２
•ココナッツオイル　適量（あれば）

＊作り方
①材料A をフードプロセッサーでミックスする。ケーキ焼き型（18cm）にフードプロセッサーでミックスした材料を入れ、平らになるように慣らす。

②材料Bの中のヘンプシードとカシューナッツとアーモンドパウダーを攪拌して粉状にする。

③残りの材料を全て入れてクリーム状になるまでしっかり攪拌させる。
＊私はレモン汁の代わりに#doterra のオーガニックな良質なオイルを使いました。たった1滴で極上の香り✨

④焼き台に入れて慣らし、空気を抜いたら160度で予熱したオーブンで50分焼く。表面が茶色くやや焦げ目がつくまで焼く。まだ焼きが足りなければプラス５分〜10分する。

⑤オーブンから取り出し、しっかり冷やしてから台から出して、完成。（ココナッツオイルがあるとより固まりやすいので材料Bに入れることをお勧めします）　

⑥お好みでジャムやクリームを添えてみて♪

今夜娘にデザートで出してみたいと思います。

感想はまた後ほど・・・・

ではまた！！