二十四節氣の一つ大雪。
空は重い雲に覆われ、生き物はじっと息を潜めるようになります。

山間部だけではなく、平野にも雪が降り出し、長くて寒い冬が始まります。

第61侯　季節の言の葉
閉塞（そらさむく）冬と成る

空を塞ぐように暑い雲が広がり、本格的な冬が訪れる頃。塞ぐという言葉は、寒さから人々を守るという解釈もできます。

季節の食材：大根
大根おろしに医者いらずと言われるように台所の常備薬。『生　煮　焼　揚　蒸』の5法で多用可

季節の料理：大根の塩バター炒め

第62侯　季節の言の葉
熊穴に籠る

日々の寒さが増し、熊も冬ごもりのため穴に篭ります。
熊は比較的眠りが浅く、穴にこもっている間に子供を産み育てることもあります。

春が訪れるまで、子供と穴の中でゆっくり過ごします。

季節の食材：長ネギ
主に白い部分を食べる（根深ねぎ）の事をいいます。
白ネギとも呼ばれています。
根本に土寄せをして、白い部分が長くなるように育てます。

季節の料理：長ネギのヴィネグリットソース

第63侯　季節の言の葉
鮭の魚群がる

酒が産卵のために川へ群れで上っていく頃。

産卵・放精後の親シャケの大半は数日以内に寿命が尽きてしまいますが、新しい命は成長して大きくなり、また自分が生まれた母川へ戻ります。

季節の食材：鮭
川で生まれ海に出たシャケは、産卵のために生まれた川の匂いをたどり、故郷の河川を遡上します。

季節の料理：シャケのクリームシチュー