拝啓
カレーリーフがすくすく成長する季節になりました。

いつもコバタロカレーnoteをご覧いただきありがとうございマサラ！
5月投稿予定記事のお知らせです！

【レシピと思考】敗北を知りたいゴビ・マンチュリアンの作り方【カリフラワー唐揚げ】

ゴビマンチュリアンとは、「カリフラワーの唐揚げを甘辛いチリソースを絡めたインド中華」
昨年インドへ行った時に食べた"激ウマゴビマン"を再現します。

既に何度も試作していますが、5月は東京のゴビマンチュリアンを食べ歩きして研究を重ね、さらにレシピを詰めて完璧を目指そうと思います。お楽しみに！

【レシピと思考】バーモントカレー甘口をチェティナード風チキンカレーに魔改造する【カレーレシピ】

日本人なら誰もが食べたことあるバーモントカレーを、派手なスパイス使いが特徴の南インドチェティナード地方風に魔改造します。

去年挑戦してみたら完全にルウに負けたので、今回はもっと派手にアレンジを加えてみようと思います。
果たしてチェティナード風に魔改造したカレーはルウの風味に勝てるのか…ていうかそもそも美味いのか…

【カレー理論】カレーにおけるスパイスの香りの重ね方

カレー作りで重要なポイントであるスパイスの配合。
「レシピ本を読んでセオリーは知っているけど、一からオリジナルのレシピを作りたいときはどうやって配合を考えればいいの？」という疑問に、
コバタロが普段どうやってスパイスの配合を決めているのかを解説します。
おまけパートではメイン食材別スパイス配合例も載せます。

【カレーレポ】高円寺のかりい食堂の魅力を語りたい

高円寺にある「かりい食堂」が大好きすぎるので、その魅力を書いていきます。
インド亜大陸料理に影響を受け、そこから独自進化したスパイスフルなかりい食堂のカレーは唯一無二の味。中毒性がヤバい。

その他余裕があれば書きたい記事・6月以降に書くかもしれない記事

• 【名店再現】デリーのカシミールカレーの作り方【カレーレシピ】

• 自称プロiPhoneカメラマンが伝えたい美味しそうに見える写真の撮り方

• 【カレーレポ】スパイス飲みが捗る店3選(東京)

• 去年人生初のインドに行った話①(ケララ州超豪華ツアー編)

来月もよろしくお願いいたしマサラ

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5月もよろしくお願いいたしマサラ！