豊かな味と栄養の宝庫、海から取れるものには魅力がいっぱいです。
春になってスーパーマーケットの鮮魚コーナーが賑やかになってきました。
店頭販売の日には、１尾丸ごと、お買い得で販売しています。
ブリなど大きな魚は食べきれないので、サバやアジやイカをよく買います。

＜サバ＞

二枚おろしにしました。

＜サバの竜田揚げ＞

＜アジ＞

＜アジのホイル包み焼き＞

アジは、軽く塩をふって１０分程おいて水けを拭いています。
上には、常備している”味噌ダレ”、これは味噌をみりんでのばし、砂糖を少し加えて火を入れたもの。そしてバターをのせました。

＜カツオのたたき＞

＜ヤリイカの酢味噌＞

＜イワシご飯＞

２合の米に「いわし水煮缶」を１個、大きめの梅干し１個を使用しました。
＊缶詰は煮汁も使うので、汁と調味料の水分量を計っておき、炊飯の水の量を控えて浸水する。炊く直前に、汁と調味料を加えてさっと混ぜ、いわし水煮と梅干しをのせて炊く。炊きあがりにほぐして混ぜ、梅干しの種を除いておく。
＊薬味は、針しょうが・大葉・みょうが・白ごまなど香り良いものを。