キイコ

私の好きなものは「食べること」と「書くこと」でした。 自分と向き合っている途中です。

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私の好きなものは「食べること」と「書くこと」でした。 自分と向き合っている途中です。

キイコは　鶏の唐揚げ　を食べた

鶏の唐揚げって、料理界のムードメーカーですよね。 　ほっかほかの白いご飯と、ラーメンと、パンと。鶏の唐揚げさん。誰とでも仲良くなれるから友達も多くて。時には前に出て率先して食卓を盛り上げてくれるし、時には静かにいてくれる安心感でメインを引き立ててくれるし。私も、あぁなれたらなぁ....。 　というポエミーはさておき、鶏の唐揚げの万能さは本当に驚かされます。唐揚げという名前のつく食べ物は他にもあるわけですが自分がやっぱり行き着くのは「鶏の唐揚げ」なんですよ。この前と違い今日

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    • キイコは　白身魚フライ　を食べた

      　白身魚フライって、家で作りづらいですよね。 　フライっていうのは数多あって。揚げたてなんて最高なものですよね。誰も見ていないと思いつつ食べてあまりの熱さにバタバタしていたらバレた、なんていうのは1度くらいはある経験ではないでしょうかね。荒めのパン粉でも細かいパン粉でもそれぞれ良さがあります。ただ、 白身魚フライ、家で作りますか？？？ 　骨が少なく揚げてもあまりに小さくならないような白身魚を買う、下味をつけたりする、卵やパン粉や何やらを用意する、油を温めておく、順番を守

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      • キイコは　スープカレーラーメン　を食べた

        スープカレーラーメンって、好きなものしかないですよね。 　スープカレーも、ラーメンも好きです。これが合わさったらどうなるか、大好きになるんですね〜〜。スープカレー、ぜひ北海道で食べてみたいと思いつつ今日食べたのは袋ラーメン（日清）です。カレーはあんかけ？？っていうくらいのとろみが好きですが、スープカレーはもうそんなこと言っている場合じゃありませんぜ。あのスプーンからスルスルと逃げ出すようなサラッサラのスープ状に憧れがありますね、家で作るとなんだかんだで好きな熱くてとろみのあ

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        • キイコは　味噌ラーメン　を食べた

          　味噌ラーメンって、寒くなれば寒くなるほど美味しさが染みる気がするんですよね。 　味噌をお湯に溶かしたお味噌汁でさえご飯が進むのに、それをラーメンのスープにしてしまうとはなんと恐ろしいことか...。ちょっと濃いめのスープと輝いている麺、今回はチャーシュー、もやし、水菜、ラー油和えの白ネギ。雨も降って非常に寒かったもんで、いつも以上にどんな具材を入れても受け入れてくれる非常に寛大なスープのありがたみを感じました。これからさらに、というか寒さなんてまだまだ序の口みたいな地域なの

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        キイコは　鶏の唐揚げ　を食べた

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          キイコは　しゃぶしゃぶ　を食べた

          　しゃぶしゃぶって、言葉以上にこの料理を表せる言葉ってそうないですよね。 　赤みのある色のお肉がだしの中で白くフリフリになっていく姿に何度もワクワクしてしまうしゃぶしゃぶ。野菜のシャキッとした食感とお肉の柔らかさに顔がほころぶしゃぶしゃぶ。ポン酢、ごまだれなど手軽に変えられる美味しさでずっと楽しめるしゃぶしゃぶ（そばつゆと大根おろし、ごま油を混ぜたタレが好き）。しゃぶしゃぶしゃぶしゃぶ。つい書きたくなるしゃぶしゃぶの名前は材料や、考案者の名前ではなく擬音。どうも昔、従業員が

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          キイコは　しゃぶしゃぶ　を食べた

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          キイコは　クリームパスタ　を食べた

          　クリームパスタって、パスタの中でもちょっと特別感ありますよね。 　シチューとも違う、チャウダーとも違う。お肉でも海鮮でも白いクリームをまとってあら不思議。それは唯一無二の「クリームパスタ」になるんですね〜〜。時折、明太子のピンク色やバジルの緑色になるけれど、それでも美味しいのはキャンバスになる白いクリームの美味しさがあってこそ。 クリームパスタを生み出した人は一生幸せになってほしい。 　 文字に起こすクリームパスタ。なんとなく文字を読み返して思うことがありましてね。

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          キイコは　クリームパスタ　を食べた

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          キイコは　鶏の唐揚げ　を食べた

          鶏のから揚げって、これからもずっと好きだと思うんですよね。 　唐揚げ専門店なんてのが空きテナントに入るようになった最近。唐揚げのあまりにもなんでもできるバリエーションの影響でもう飽和状態。下味をしっかりつけて揚げるのか、衣に味をつけるのか、上からソースをかけるのか、唐揚げの大きさは、部位は、鶏の品種は.... あげたらキリがないというのはこのことか...？？ 　唐揚げには思い出がいっぱいありましてね、というのも私、唐揚げがとてもとても好きで。誕生日ってあるじゃないですか

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