新白菜はみずみずしくて、やわらかです。買ってきたばかりのときはぜひ生食で。
トッピングor合わせるものは、たたみいわしじゃなくて、鰹節、ツナ、じゃこ、ささみ、ゆでたまご、いりたまご、あたりのタンパク質ならなんでもOKです。
わたしが、たたみいわしを異常に好きなだけ！

白菜　2,3枚（＝1/8〜1/6個）
たたみいわし　2枚
ぽん酢　大さじ2~3
オリーブオイル　大さじ1
実山椒　適宜
↑いれなくてもOK、もしくは柚子胡椒でも美味しいです

1  白菜は細く切ってペーパータオルに少しずつ取って軽く絞る。
2  たたみいわしを炙る（フライパンで空焼きでOK）。
3  白菜にぽん酢、オリーブオイルの順番でまわしかけて軽く混ぜる。
4  実山椒を散らし、炙ったたたみいわしをちぎりながらトッピング。
※柚子胡椒を入れる場合はぽん酢にといておいてください。
※ぽん酢をかけるのはなるべく食べる真近で（20分以内目安）。時間がたつと白菜から水が出ます〜

以上終わり、切って混ぜるだけ。白菜たくさん食べられます。

4/16のお夕飯でした。
メインは豚ひれをソテーしたものでした。ソースはsioレシピより。最高です！
https://twitter.com/pirlo05050505/status/1247083627717865473