シェフが「鶏チャーシュー炒飯」を作ってくれました。
ごちそう会の残りの自家製鶏チャーシューを使って作った「残り物アレンジ料理」です。

・ごま油で鶏チャーシューを炒め、そこに塩漬け冷凍筍の戻したものを入れて炒めます。
・炒めた具の脇に溶き卵を入れて炒め、具と混ぜ合わせます。
・ご飯を加えて炒め、塩、胡椒で味を調えます。
・ネギを入れて炒め、最後に醤油を香りづけ程度に加えて混ぜ合わせて出来上がりです。

筍や卵はとてもあっさりした味わいでしたが、残り物の鶏チャーシューがより美味しさが増してしっとりした食感になっていて美味しさのアクセントになっていました。シェフが残り物も美味しくアレンジしてくれるので毎回の食事が楽しみです。