①　サンマルツァーノをきれいに洗ってヘタの硬い部分を取り、半分に切る

②　軽く塩をして、120度のオーブンで1時間半ほどじんわり焼く。
途中でひっくり返しながらレーズンのような固さになるまで

③　お好みのオイルに漬ける

そのままでも美味しいし、刻んで料理に使ったり、魚や肉と煮込んだり、色んな料理で楽しめます

recipe by　vita.marina_fukuokaさん（福津市）