インドネシア風の中華料理。彩り豊かで、西ジャワ農村では婚礼や割礼の披露宴によく作られるおもてなし料理です。Bの材料は、全部揃えばきれいですが、多少足りなくても、適当に他の食材に差し替えても大丈夫です。

材料（約4人前）

Ａ．（こまかく刻んでおく。フードプロセッサーにかけてもよい）
・玉ねぎ　中1./2個　→みじん切り
・ニンニク　1粒　→みじん切り
・粉唐辛子（韓国産の赤みが強くてあまり辛くないもの）大さじ1
・トマト1/2個　→へたをとって刻む
・青ネギまたはアサツキ　1/2束　小口切り

Ｂ．（一口大に切る）
・フィッシュボール　中4個　→乱切り
・にんじん　1/2本　→皮をむいて波形ナイフで斜め薄切り（4ミリ幅ほど）
・湯葉　適量　→一口大に切る
・カリフラワー　2～3房　→一口大にわけておく
・小松菜　1/2束　→4センチほどの長さに切る
・黒きくらげ　1～2個　→水でもどして一口大に切る　
・プチトマト4個　へたをとって半分に切っておく

Ｃ．
・植物油　大さじ1
・水　100cc・塩　適宜
・コショウ　適宜・砂糖　小さじ1
・醤油　大さじ1.5
・オイスターソース　大さじ1.5

作り方

1．材料をすべて切っておく。

2．大きめのフライパン（中華鍋）で植物油でＡを炒めて香りが立たせる。

3．Ｂニンジン、湯葉、魚肉団子、カリフラワー、青菜、プチトマトを順々に入れて炒める。

4．Ｃ水、塩、コショウ、砂糖、しょうゆ、オイスターソースを入れて、味を調える。

5．水分が少々残った状態で、火が通って、味がなじんだらできあがり。