丸山晃司|ヌードルツアーズ責任者/都内製麺屋の3代目

株式会社丸山製麺 取締役。一般社団法人フローズンエコノミー協会 理事。 日本初の冷凍ラ…

丸山晃司|ヌードルツアーズ責任者/都内製麺屋の3代目

株式会社丸山製麺 取締役。一般社団法人フローズンエコノミー協会 理事。 日本初の冷凍ラーメン自販機「ヌードルツアーズ」を展開中。 家業である製麺屋に2018年1月に入社。VOYAGE GROUP出身。 IT×食の領域でわちゃわちゃ動いてます。もちろん好きな食べ物は麺全般

ストア

  • 商品の画像

    【コラボ商品】つじ田 油そばCLASSICS

    ■同梱内容・冷凍タレ 1袋・丸山製麺 特製麺 (160g) 1玉・特製白酢・特製ラー油・トッピング用具材(チャーシュー・メンマ)※商品画像は盛り付け例となります。■商品の特徴つじ田の代名詞でもある「つじ田の流儀」は最後まで美味しくお召し上がり頂くためにと作成したものです。油そばつじ田でも同様の想いで、お客様に最後まで美味しくお召し上がり頂けるよう、味の変化を持たせています。王道の「白酢」は口当たりをまろやかにし、油そば専用に開発したつじ田特製の「ラー油」は、原材料の風味を引きだした素材の美味しさを100%感じて頂けるように仕上げています。■お召し上がり方STEP1:大きい鍋2つにたっぷりの沸騰したお湯を用意します。(タレ用&麺用)STEP2:冷凍タレの袋を切らずに、再沸騰してから10分程、具材も3分程湯煎してください。STEP3:鍋のお湯をどんぶりに入れてあらかじめ、どんぶりを温めておきましょう。STEP4:麺用の鍋に強火のまま冷凍麺を入れて、菜箸などでかき混ぜます。再沸騰後、7〜9分程茹でます。STEP5:ザル等でお湯を切り、丼に盛り付けますSTEP6:麺の上に具材をのせて、タレをかけたら、よく混ぜて召し上がってください。味変の白酢とラー油をお好みでお使いください(*^o^*)■賞味期限:製造から9ヶ月■保存方法:−18℃以下(冷凍庫)で保存■原材料名めん(小麦粉(国内製造)、食塩/酒精、プロピレングリコール、かんすい、リボフラビン、加工でん粉、(一部に小麦を含む))、タレ(醤油、ラード、菜種油、還元水あめ、香味油、ごま油、食塩/調味料(アミノ酸等)、酒精、カラメル色素、香料、酸化防止剤(V.E))、チャーシュー、メンマ、酢、ラー油、(一部に小麦・豚肉・大豆・ごまを含む)■注意事項当商品は小麦・そば・卵・大豆を含む製品と共通の設備で製造しております。アレルギーをお持ちの方はご購入を控えていただけますようにお願いいたします。
    ¥1,080
    ヌードルツアーズ  〜全国の人気のラーメンが味わえる通販サイト〜
  • 商品の画像

    【冷凍便】淡麗塩らーめん 2食入り

    ■同梱内容・冷凍なま麺(140g)×2・冷凍希釈スープ×2・チャーシュー×2※商品画像は盛り付け例となります。■商品の特徴北海道産国産小麦に全粒粉をブレンドした今、流行りの麺。北海道産昆布だしの旨味とじっくり炊き出した鶏がらの旨味が際立つすっきり滑らかな本格スープが、製麺所の本格麺を引き立てます。■お召し上がり方①麺を茹でる沸騰したお湯に麺を凍ったまま入れ、再沸騰後3分ぐらいゆでてください。また、希釈スープとチャーシューは袋のまま1~2分温めてください。②スープを作る麺がゆであがる前に希釈スープをどんぶりに入れ、熱湯300mlを加えます。③麺を湯切りする茹で上がった麺をざるにあげ、湯切りをしてください。④盛り付ける湯切りした麺をどんぶりに入れて、チャーシュー、お好みの具材を盛り付けてお召し上がりください。■賞味期限:製造から9ヶ月■保存方法:−18℃以下(冷凍庫)で保存■原材料名・冷凍希釈スープ食塩(国内製造)、チキンエキス、食用油脂(大豆油、豚脂)、アミノ酸液、砂糖、こんぶエキス、しょうゆ、ほたてエキス、するめエキス、煮干エキス、オニオンパウダー、にんにくペースト、しょうがペースト、香辛料/調味料(アミノ酸等)、(一部に小麦・いか・大豆・鶏肉を含む)・冷凍なま麺(140g)小麦粉(国内製造)、食塩/酒精、プロピレングリコール、かんすい、加工でんぷん(打ち粉)、(一部に小麦を含む)■注意事項当商品は小麦・そば・卵・大豆を含む製品と共通の設備で製造しております。アレルギーをお持ちの方はご購入を控えていただけますようにお願いいたします。
    ¥1,080
    ヌードルツアーズ  〜全国の人気のラーメンが味わえる通販サイト〜
  • 商品の画像

    【冷凍便】濃厚味噌らーめん 2食入り

    ■同梱内容・冷凍なま麺(150g)×2・冷凍希釈スープ×2・チャーシュー×2※商品画像は盛り付け例となります。■商品の特徴濃厚味噌の本格スープに絡まるもっちり食感の中太麺。香り豊かなコク・旨味と甘味を持つす数種の味噌をブレンドし、白湯系スープベースと香味野菜のきわだつ香りが引き立てる、濃厚でキレのある本格味噌ラーメンスープです。■お召し上がり方①麺を茹でる沸騰したお湯に麺を凍ったまま入れ、再沸騰後3分ぐらいゆでてください。また、チャーシューは袋のまま1~2分温めてください。②スープを作る麺がゆであがる前に液体スープをどんぶりに入れ、熱湯300mlを加えます。③麺を湯切りする茹で上がった麺をざるにあげ、湯切りをしてください。④盛り付ける湯切りした麺をどんぶりに入れて、チャーシュー、お好みの具材を盛り付けてお召し上がりください。■賞味期限:製造から9ヶ月■保存方法:−18℃以下(冷凍庫)で保存■原材料名・冷凍希釈スープみそ(国内製造)、食塩、野菜(玉ねぎ、しょうが)、ポークエキス、砂糖、食用油脂(豚脂、ごま油、大豆油)、にんにくペースト、ごま、たん白加水分解物、香辛料/調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、(一部にごま・大豆・豚肉を含む)・冷凍なま麺(150g)小麦粉(国内製造)、食塩/酒精、プロピレングリコール、かんすい、加工でんぷん(打ち粉)、(一部に小麦を含む)■注意事項当商品は小麦・そば・卵・大豆を含む製品と共通の設備で製造しております。アレルギーをお持ちの方はご購入を控えていただけますようにお願いいたします。
    ¥1,080
    ヌードルツアーズ  〜全国の人気のラーメンが味わえる通販サイト〜
  • 商品の画像

    【コラボ商品】つじ田 油そばCLASSICS

    ■同梱内容・冷凍タレ 1袋・丸山製麺 特製麺 (160g) 1玉・特製白酢・特製ラー油・トッピング用具材(チャーシュー・メンマ)※商品画像は盛り付け例となります。■商品の特徴つじ田の代名詞でもある「つじ田の流儀」は最後まで美味しくお召し上がり頂くためにと作成したものです。油そばつじ田でも同様の想いで、お客様に最後まで美味しくお召し上がり頂けるよう、味の変化を持たせています。王道の「白酢」は口当たりをまろやかにし、油そば専用に開発したつじ田特製の「ラー油」は、原材料の風味を引きだした素材の美味しさを100%感じて頂けるように仕上げています。■お召し上がり方STEP1:大きい鍋2つにたっぷりの沸騰したお湯を用意します。(タレ用&麺用)STEP2:冷凍タレの袋を切らずに、再沸騰してから10分程、具材も3分程湯煎してください。STEP3:鍋のお湯をどんぶりに入れてあらかじめ、どんぶりを温めておきましょう。STEP4:麺用の鍋に強火のまま冷凍麺を入れて、菜箸などでかき混ぜます。再沸騰後、7〜9分程茹でます。STEP5:ザル等でお湯を切り、丼に盛り付けますSTEP6:麺の上に具材をのせて、タレをかけたら、よく混ぜて召し上がってください。味変の白酢とラー油をお好みでお使いください(*^o^*)■賞味期限:製造から9ヶ月■保存方法:−18℃以下(冷凍庫)で保存■原材料名めん(小麦粉(国内製造)、食塩/酒精、プロピレングリコール、かんすい、リボフラビン、加工でん粉、(一部に小麦を含む))、タレ(醤油、ラード、菜種油、還元水あめ、香味油、ごま油、食塩/調味料(アミノ酸等)、酒精、カラメル色素、香料、酸化防止剤(V.E))、チャーシュー、メンマ、酢、ラー油、(一部に小麦・豚肉・大豆・ごまを含む)■注意事項当商品は小麦・そば・卵・大豆を含む製品と共通の設備で製造しております。アレルギーをお持ちの方はご購入を控えていただけますようにお願いいたします。
    ¥1,080
    ヌードルツアーズ  〜全国の人気のラーメンが味わえる通販サイト〜
  • 商品の画像

    【冷凍便】淡麗塩らーめん 2食入り

    ■同梱内容・冷凍なま麺(140g)×2・冷凍希釈スープ×2・チャーシュー×2※商品画像は盛り付け例となります。■商品の特徴北海道産国産小麦に全粒粉をブレンドした今、流行りの麺。北海道産昆布だしの旨味とじっくり炊き出した鶏がらの旨味が際立つすっきり滑らかな本格スープが、製麺所の本格麺を引き立てます。■お召し上がり方①麺を茹でる沸騰したお湯に麺を凍ったまま入れ、再沸騰後3分ぐらいゆでてください。また、希釈スープとチャーシューは袋のまま1~2分温めてください。②スープを作る麺がゆであがる前に希釈スープをどんぶりに入れ、熱湯300mlを加えます。③麺を湯切りする茹で上がった麺をざるにあげ、湯切りをしてください。④盛り付ける湯切りした麺をどんぶりに入れて、チャーシュー、お好みの具材を盛り付けてお召し上がりください。■賞味期限:製造から9ヶ月■保存方法:−18℃以下(冷凍庫)で保存■原材料名・冷凍希釈スープ食塩(国内製造)、チキンエキス、食用油脂(大豆油、豚脂)、アミノ酸液、砂糖、こんぶエキス、しょうゆ、ほたてエキス、するめエキス、煮干エキス、オニオンパウダー、にんにくペースト、しょうがペースト、香辛料/調味料(アミノ酸等)、(一部に小麦・いか・大豆・鶏肉を含む)・冷凍なま麺(140g)小麦粉(国内製造)、食塩/酒精、プロピレングリコール、かんすい、加工でんぷん(打ち粉)、(一部に小麦を含む)■注意事項当商品は小麦・そば・卵・大豆を含む製品と共通の設備で製造しております。アレルギーをお持ちの方はご購入を控えていただけますようにお願いいたします。
    ¥1,080
    ヌードルツアーズ  〜全国の人気のラーメンが味わえる通販サイト〜
  • 商品の画像

    【冷凍便】濃厚味噌らーめん 2食入り

    ■同梱内容・冷凍なま麺(150g)×2・冷凍希釈スープ×2・チャーシュー×2※商品画像は盛り付け例となります。■商品の特徴濃厚味噌の本格スープに絡まるもっちり食感の中太麺。香り豊かなコク・旨味と甘味を持つす数種の味噌をブレンドし、白湯系スープベースと香味野菜のきわだつ香りが引き立てる、濃厚でキレのある本格味噌ラーメンスープです。■お召し上がり方①麺を茹でる沸騰したお湯に麺を凍ったまま入れ、再沸騰後3分ぐらいゆでてください。また、チャーシューは袋のまま1~2分温めてください。②スープを作る麺がゆであがる前に液体スープをどんぶりに入れ、熱湯300mlを加えます。③麺を湯切りする茹で上がった麺をざるにあげ、湯切りをしてください。④盛り付ける湯切りした麺をどんぶりに入れて、チャーシュー、お好みの具材を盛り付けてお召し上がりください。■賞味期限:製造から9ヶ月■保存方法:−18℃以下(冷凍庫)で保存■原材料名・冷凍希釈スープみそ(国内製造)、食塩、野菜(玉ねぎ、しょうが)、ポークエキス、砂糖、食用油脂(豚脂、ごま油、大豆油)、にんにくペースト、ごま、たん白加水分解物、香辛料/調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、(一部にごま・大豆・豚肉を含む)・冷凍なま麺(150g)小麦粉(国内製造)、食塩/酒精、プロピレングリコール、かんすい、加工でんぷん(打ち粉)、(一部に小麦を含む)■注意事項当商品は小麦・そば・卵・大豆を含む製品と共通の設備で製造しております。アレルギーをお持ちの方はご購入を控えていただけますようにお願いいたします。
    ¥1,080
    ヌードルツアーズ  〜全国の人気のラーメンが味わえる通販サイト〜
  • もっとみる

最近の記事

2023→2024 振り返りと目標

あけましておめでとうございます。 本年もよろしくお願い致します。 今年も振り返りと今年の目標を書きます! まずは、2023年の振り返り。 ■2023年やりたいこと 国内最大の冷凍ラーメンマーケットプレイスになれるように全力投球していきます。 1,自販機販路以外も攻める⇒◯ 自販機以外の販路も頑張って攻めました!特に今回はオンラインクレーン各社との連携を強めました。 リアルのゲームセンターの減少に伴い成長しているオンラインクレーンゲームの景品としてヌードルツアーズが参画を

    • 2022→2023 振り返りと目標

      あけましておめでとうございます。 noteまったく更新できてなかったです。。。。 ■2022年やったこと ①冷凍ラーメン自販機サービス「ヌードルツアーズ」拡大 2021年3月からスタートしたサービスですが、2022年で約100箇所新規で設置させて頂きました。現時点で163箇所にて展開しております。2021年3月1箇所からスタートしたサービスがここまで成長できてきました。 また、新入社メンバー、副業メンバー、インターン生も関わってくれる人もおおくなりチームとして事業を作れたこ

      • 2020年に立てた目標振り返り

        丸山製麺の3代目候補・丸山晃司です! 2021年も明けましておめでとうございます。2月になってしまいましたが、2020年年始に立てた「チャレンジしたいこと」に対しての振り返りをしたいと思います。 下記が、2020年1月に書いたチャレンジしたいことです。 ◆今年チャレンジしたいこと 1,メディアへの露出:製麺屋は思った以上に差別化が難しい。競合を見ていると「有名ラーメン屋や修行先で使っているいるから○○製麺さんを使います」などが結局強い。なので認知度をあげるため色々な角度

        • 【飲食店向け】通販サイト運用マニュアル

          皆様、お疲れ様です。丸山製麺の丸山晃司です! 前回は飲食店運営者向けの通販サイトマニュアルのnoteを書かせて頂きました。今回はその続編にあたる「運用」についてマニュアル的にまとめさせて頂きました。 「通販サイトを立ち上げたが思いの外、売上があがらない」のような悩みに少しでも役立つ情報を発信できればと思います。 第二弾としての「運用」マニュアルです。まず超重要な前提を理解しましょう。その後、各パートについて話していきます。 念の為、下記は第一弾の立ち上げマニュアルです

          【飲食店向け】通販サイト立ち上げマニュアル

          飲食店運営者向けの通販サイトマニュアルです。オススメ方法などもがっつり書きました。実際に自分が販売を通して必要なポイントなどをまとめております。 ■読者イメージ 飲食店を運営しており、初めて通販サイトを立ち上げる方を想定してnoteを書いております。販売するものによって状況がかわる場合もありますので、その場合はご参考までに。 どのサービスを使ってサイトを作成するか決めましょう簡単に作れるサービスをオススメします。初期費用をあまりかけない場合は「STORES」「BASE」

          【飲食店向け】通販サイト立ち上げマニュアル

          コロナ時期での通販サイトの立ち上げ方

          当初、5月6日までの外出自粛期間が更に5月末まで延長になってしまいましたね。これにより事業の方向性などを更に考える必要が出てきそうです。今回は弊社の通販サイトの立ち上げプロセスが皆様の参考になればと思いnoteを更新します。 前提条件整理弊社は東京都大田区にある業務用卸に特化している製麺業者となります。創業62年で社員数が35名、BtoB販路の売上比率がほぼ100%となっております。 私は3代目候補として2018年1月に入社しており、製造部門以外すべてを担当しております。

          コロナ時期での通販サイトの立ち上げ方

          製麺業とコロナ自粛中での攻め・守り

          皆様、外出自粛はされておりますでしょうか?東京でも週末自粛をあわせると3週間程度続いてる状況ですね。弊社でのコロナ影響とこのタイミングだからこそ、やるべきことをアウトプットできればなと。 弊社ではラーメン屋さんや立ち食いそば屋さん、社員食堂さんなどに麺を卸している業務用特化の製麺業となります。なので、外食産業の落ち込みとともにしっかり影響をうける業態です。 売上の変化を見てみると、3月最終週からがっつり影響がではじめました。そして4月に入るとかなり厳しい状況になりました。

          入社して感じた製麺業の課題と解決へのアプローチ

          2017年1月に家業である製麺屋に入社しました!入社してから半年は製造担当として麺の製造をしておりました。また、異業種からの転職でもあったので今までの業界との違いなど感じました。今後、家業・業界を盛り上げるためにはまずこの業界の課題が何かを把握するようにしていきました。 ※あくまでも個人的見解です。 1,麺はプロダクトとして差別化が難しい入社前は製麺屋によって麺の味や商品が違うと思っていた。実態は仕入れる小麦粉は製粉会社さんからのため、どの製麺会社でも基本的には原料は一緒

          入社して感じた製麺業の課題と解決へのアプローチ

          明けましておめでとうございます

          2020年、明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願いします。自分の考えなどを発信するのがあまり得意じゃないので登録してみました。 2020年1月4日で家業である製麺屋を継いで3年目となりました。なので、今年チャレンジしてみたいことを書こうかと。 まずは、2010年2月〜2017年10月までは新卒入社したVOYAGE GROUPで仕事してました。仕事の仕方や事業の作り方、組織のあり方など仕事のベースを学ばせてもらいました。 そして、宣言通り30歳で退職させて頂