晩ごはん作りのマイルール

2022年1月15日（土） 久しぶりに固定記事を見直してみるが、今読んでも大して状況は変わっていない。 日々の晩ごはん作りに関して、これに付け加えるとしたらどんなことがあるか考えてみた。 5日自炊したら1日休む昔はできることなら毎日でも自炊しようと思っていたが、それで何日も続けていると頭から煙が出そうになることに気が付いた。 ただ単に自炊の日数を減らせば外食や弁当などが増えるとともに食費もかさむので、何日なら無理なく続けられるだろうかと試行錯誤してたどり着いたのが「5

茄子とひき肉のマカロニグラタン

2024年5月5日（日） 子供の日かぁ。昔は（と言っても割といい歳まで）頭に菖蒲の葉を鉢巻のように巻いたり、菖蒲湯に入ったりしていたが、そういう風習って受け継がれているのかな。 4月の中頃に買ったなすが残っているのを完全に忘れていてもうダメかと思ったが、持ってみると意外とハリがあってシャンとしている。にんじんといっしょに湿らせた新聞紙に包んで冷蔵庫の野菜室に入れていたのだが、結構日持ちするもんだ。 なすは薄く輪切りにした後、水にさらす。切ったら果肉の部分に黒い点々が出て

今日の主な材料

去年の今頃何してた？（2023年5月5日～2023年5月9日）

2024年5月4日（土） 母の趣味で始まったベランダでの観葉植物の栽培だが、母が亡くなったからといって捨てるわけにもいかず、そのまま育てている。 名前も知らなかったのでGoogle Lensで調べてみたらカポックという木らしい。 カポック？　どこかで聞いた名前だなと思ったら、最近無印良品の衣料品の材料として使われている。 自然環境の中では雨水だけで育つらしい。確かに家でも定期的に水をやっているだけで土も全く変えず、もう何十年と育っていて、最近またかわいらしい新芽が出た。

衣笠丼

2024年5月3日（金） 昨日のnoteで”今日から3連休”みたいなことを書いていたが、4連休の間違いだ。浮世離れも甚だしい。 朝起きたら右の脇腹が筋肉痛で、それが一日ずっと続いてつらい。これでは思い切りバットが振れない。いやいやあんた、野球選手ちゃいまんがな。 やや小さめのたまねぎ2/3個は薄切りにして、少量のサラダ油で炒めて少し色付いてしんなりするまで炒める。 薄揚げは熱湯をかけて油抜きした後ペーパーで拭き、油をひかずにフライパンで焦げ目がつくまで焼く。焼けたら短冊

今日の主な材料

オムビーフン

2024年5月2日（木） 毎日が休日の私でも今日は木曜日なのに金曜日の感じがする。明日から連休後半の3連休。天気はよさそう。となると私は出かけたくなくなるな。 豚薄切り肉は2枚。ピーマン1個は細切り。にんじんは1/4本くらいを短冊切りに。あとはカットレタス。 何のことはない。袋の裏に書いてある通りに焼きビーフンを作って、薄焼き玉子をのせただけだ。 トップの写真ではわからないので開いてみるとこんな感じ。 ただそれだけなのだが、ちぎった薄焼き玉子でビーフンを巻いて一緒に

今日の主な材料

チキンガーリックステーキ

2024年5月1日（水） 鶏もも肉は120gくらい。厚みのある所は包丁で切れ込みを入れ厚みを均等にする。塩少々と黒胡椒適量を両面に振って、冷たいフライパンに皮目を下にして置く。 縮まないようにへらで押さえつけながら中火で8～10分程度焼く。 皮から脂がたっぷり出るので余分な油をペーパーで拭きとる。 焼き色がついたら裏返して3～5分焼いて、しょうゆをちょろっとかけてチューブのにんにくをちょんちょんとつける。 あとは食べやすい大きさに切ってできあがり。 付け合わせは塩ゆでした

今日の主な材料

うちのエビチリ

2024年4月30日（火） むきえびは塩水に漬けて解凍。解凍した後は水気を拭いて片栗粉をしっかりまぶす。 うずらの玉子も袋から出して片栗粉をまぶす。 きゅうり3/5本は縞むきし、乱切りにして軽く塩を振っておく。 お湯50㏄に鶏がらスープの素小さじ半分、塩1つまみ、豆板醤小さじ1、オイスターソース小さじ1/3、砂糖小さじ半分、トマトケチャップ大さじ1くらいを入れて混ぜ合わせた調味液を作る。 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、えびを焼く。両面が焼けたらうずらの玉子、き

今日の主な材料

鮭の南蛮漬け

2024年4月29日（月） ゲッ、明日でもう4月が終わりではないか。風呂のカビ防止剤を取り換えねば。 南蛮漬けといえば鯵が定番かもしれないが、うちは鮭。鯵って下ろしたのを買ってきても細かい骨がいっぱい残ってたりするやん。その点、切り身の鮭は指で触って引っかかる骨を数本抜いたら、もうほぼ骨に当たることはない。 鮭は塩を振ってしばらく置き、ペーパーで水気を拭き取った後、4つに切り分ける。 めんつゆ小さじ2に水大さじ5くらい。そこに酢大さじ3と砂糖小さじ1を加えて南蛮酢とする

今日の主な材料

去年の今頃何してた？（2023年4月29日～2023年5月3日）

2024年4月28日（日） Amazonで電子書籍をPayPayで買おうとしたのだが、十分な残高があるのにポイント分しかAmazon側で認識してくれない。 日付の区切りはいつなのかわからないが、昔の残高はAmazonに反映されないようだ。あらたにチャージしたら使えた。 最近PayPayはずっとクレジット（旧あと払い）を使っているのでチャージは久しぶり。 Amazonでもいちいちチャージする必要のないPayPayクレジットが使えたらいいのに。 明日からの献立のヒントになるの

白身魚のフライ

2024年4月27日（土） たった1切れの白身魚（たら）のフライにたっぷり時間をかけた。時間はかけたが手間はかけていない。待つ時間の方が長いくらいだ。 たらは冷蔵庫から出してしばらく置いておくだけで水が浮いてくるのでまずその水を拭き取る。 皮を剥いで、両面に軽く塩を振って10分ほど置いた後、表面を拭く。 バッター液代わりに天ぷら粉を適度な粘度になるまで水で溶き、たらの身にまとわせる。それにパン粉を全体にまぶしたら冷蔵庫で30分ほど休ませる。 たら1切れに揚げ油を用意す