年越しそば

2019年12月31日（火） 2014年4月にぽつりぽつりと始めたnote。200本余りの投稿のうち、4分の3は今年8月以降のものだ。何と言っても今年は同居していた母が亡くなったのが大きい。その後の手続等をしながらも、物理的に介護にかかっていた時間がぽっかりと空いたことがnoteに連日向かうことにつながったと言える。 ある意味、現実逃避的行動ともとらえることもできるが、もう一つは亡くなった母へ「ちゃんと毎日ご飯食べてるよ」という報告の意味も込められていると思う。 それで

さわらの味噌漬け、かぼちゃの煮物そしてわかめとにゅう麺の味噌汁

2019年12月29日（日） 今日は久しぶりに部屋の中を掃除機で掃除をし、砂埃の混じった雨風が吹き付けてドロドロに汚れていたベランダのガラスを拭いてさっぱりした。 今晩のおかずはどれも簡単。 さわらは味噌漬けされた切り身を買ってきて、フライパンにクッキングホイルを敷いて焼いただけ。かぼちゃは食べやすい大きさに切って落し蓋をし、薄めためんつゆで15分ほど煮ただけ。そうめんは沸騰した湯で1分茹でてから水洗いし、お椀に茹でたそうめん、液みそ大さじ1、乾燥わかめを適当に入れて熱

直球ストレートのカレーライス

キムチ鍋

2019年12月27日（金） 用意するもの ・豚薄切り肉　60g ・白菜　1/6 ・白ねぎ　1/2本 ・えのきだけ　50g ・マロニー　30g ・絹ごし豆腐　半丁 ・白菜キムチ　50g ・水　200㏄ ・鶏がらスープの素　小さじ1 ・液みそ　大さじ1 ・豆板醤　小さじ1 白菜は芯を落として後は2㎝ずつくらいにカット。白ねぎは葉の青いところから白いところまで1㎝くらいの斜め切り。えのきだけは石突を切り落として細かく裂いていく。絹ごし豆腐は食べやすい大きさにカット。 土鍋に

海老のガーリック炒め、南瓜の素揚げ

2019年12月24日（火） 世はクリスマス・イブ。だがそんなことは私には関係ない。今朝目覚める直前に、エビフライが夢に現れた。そのままエビフライにしようかとも思ったが、失敗するイメージしか湧かなかったので炒めることにした。 用意するもの ・海老（ブラックタイガー）　5尾 ・白ねぎ　1/3本 ・うずらの卵　3個 ・オリーブオイル　大さじ1 ・ガーリックパウダー　小さじ1 ・白ワイン　大さじ1 ・パセリ　少々 ・かぼちゃ　150g ・塩　少々 ・片栗粉　小さじ2 海老は殻

鶏の旨塩スープ餃子

さばの生姜煮、菊菜のミックスナッツ和え

2019年12月20日（金） いつもは晩ごはんの献立を考えてから買うものをリストアップしていくのだが、今日は全然思いつかない。行き慣れたスーパーとは別のところへ行き、環境を変えて本能の赴くまま献立を決めてみることにする。気になっているのは冷蔵庫に保存してある生姜だ。生姜と言ってもチューブ入りではなくて土生姜の方。何を作った時だったか、1個買ったものの一度に使うのは薄切りにして1枚だけとかでなかなか減らない。一応、鷹の爪と一緒に水につけておけば長期保存できるそうなので実践して

昨日の残りで白菜キムチ丼

2019年12月19日（木） 昨日多めに作って残してあった白菜鍋を利用して丼物に。 用意するもの（前日の残り以外） ・うずらの卵　4個 ・キムチ　50g ・香味ペースト　6㎝ ・黒胡椒　少々 ・片栗粉　大さじ半分 ・ごはん 鍋を温めなおし、香味ペーストをチューブから入れて十分溶かす。うずらの卵は自分で茹でるか茹でたものを用意し、鍋に入れる。水溶き片栗粉を入れてとろみが付いたら丼のごはんにかけ、黒胡椒を振ってキムチをのせたら出来上がり。 白菜キムチ on the 白菜。

豚ばら白菜鍋

2019年12月18日（水） 簡単。シンプル。 用意するもの ・白菜　1/6個 ・豚ばら薄切り肉　70g ・竹輪　1本 ・しいたけ　1個半 ・トマト（中）　1個 ・和風だしの素　1袋 ・水　600㏄ ・塩　1つまみ 白菜は2㎝幅に切る。豚ばら肉は5～6㎝位に切り分ける。竹輪は1㎝厚の輪切りに、しいたけは石突を取って4等分のいちょう切り。トマトはヘタを取って皮を剥いてそのまま。 鍋で水を沸かし、和風だしの素を投入。白菜の白くて硬い方を先に入れる。続けてトマト、しいたけ、

ミンチボールの甘酢あんかけ

2019年12月17日（火） 隣りはインスタントの中華スープ。 用意するもの ・ひき肉（牛・豚合挽）　80g ・じゃがいも（小）　1個（約50g） ・にんじん　30g ・たまねぎ　1/6個 ・生しいたけ　1/2個 ・うずらの卵（生）　2個 ・塩胡椒　少々 ・小麦粉　大さじ1 ・水　1/3カップ ・鶏がらスープの素　小さじ1 ・砂糖　大さじ1 ・酢　大さじ1 ・片栗粉　大さじ半分 じゃがいもは皮を剥き、おろし器ですりおろす。にんじんもすりおろす。たまねぎとしいたけはみじん

コーンクリームグラタン

昨日の残りのコーンクリームシチューをグラタンに。 用意するもの（シチュー以外） ・ペンネ　75g ・牛乳　大さじ1 ・ピザ用チーズ　15g ・塩　2つまみ ・バター　少々 冷蔵庫に入れてあったシチューは弱火で温めなおして緩めておく。たっぷりの水を沸騰させた鍋に塩2つまみを入れる。ペンネの茹で時間はパッケージには12分と書いてあるが、この後オーブントースターでたっぷり加熱するので8分くらい茹でる。知らんけど。 茹でたペンネをシチューの鍋に入れ、牛乳とピザ用チーズの半分を入

たらとじゃがいもの揚げ焼き、ほうれん草とコーンのバター炒め

2019年12月14日（土） 久しぶりの自炊。台所でちょっとキョドる。 用意するもの ・たら　1切れ ・じゃがいも　1個 ・ほうれん草　3株（90g） ・ドライコーン　50g ・オリーブオイル　大さじ1 ・小麦粉　少々 ・塩　少々 ・胡椒　少々 ・ガーリックパウダー　少々 ・バター　適宜 たらは皮を剥いで、両面に塩を振り15分ほど置いておく。じゃがいもは皮を剥き、棒状にカットして耐熱皿に置き、ゆるくラップをかけて500wで2分電子レンジにかける。火傷に気を付けながらじゃ