イズごはんのマガジンを作ったら
色々レシピが欲しいという声がちらほら
私のインスタはほぼ手作りご飯なので
今まで作ったご飯やお菓子のレシピを
少しづつnoteに写して行きますYO
私も手書きのノート見るより
こちらにまとめたほうが楽チンになりますね

＜はじめに＞

長梅雨の夏前なので季節外れですが
得意料理のひとつ
今日は肉まんのレシピをば
このレシピは着物の着付けの先生に教わりまして
とても簡単なので教わってからは
肉まんは手作りするようにしています

あると便利なのは蒸し器です
これは肉まん以外にも
色々使えるので重宝しています

＜材料＞

〈肉まん・皮〉
・強力粉　　50g
・薄力粉　　200g
・ドライイースト　2.5g
・ベーキングパウダー2.5g
・砂糖　　　20g
・塩　　　　2.5g
・胡麻油　　10g
・水　　　100〜120cc

〈肉まん・餡〉
・豚ひき肉　　200g
・白菜　　　　200g
・長ネギ　　　2分の1本
・干し椎茸　　3枚
・竹の子（ボイル）　50g

⭐︎（調味料）
・醤油　　　　大さじ１
・酒　　　　　大さじ１
・砂糖　　　　小さじ１
・塩　　　　　小さじ１
・ゴマ油　　　小さじ１
・生姜すりおろし　小さじ１
・片栗粉　　　大さじ３

＜下準備＞

粉物の材料を量っておく
野菜はみじん切りにしておく
干し椎茸は水で戻しておいたものを
みじん切りにしておく

＜作る＞

①まず〈皮〉の材料の粉物を
大きめのボールにいれ混ぜる
ふるいにかけなくて大丈夫です
水の量は100cc入れてみて足りないようなら
少しずつ足してみてください
私はなぜかいつも足りない感じがして
足していますw
15分ひたすら捏ねます

②生地をまるめて30分発酵させます
ボールにいれ濡れ布巾をかけて
30分放置します
この間に〈餡〉を作ります

③〈餡〉の材料をと調味料を混ぜます

④成形します
これは何度も作るうちに上達するので
頑張ってたくさん作ります
ちぎって丸めて伸ばして
真ん中に餡を乗せて四方を集めて
無理やり「えいっ！」と頭を指で閉じます
（言葉で説明するの難しすぎるw）

⑤包んだらセイロの中にいれて
15分ほど仕上げ発酵（放置）します

⑥沸騰させた鍋の上にセイロを置き
15分蒸したら出来上がりです

大きさによりますが
６個から８個くらいできるので
肉まん祭りです
1回で全部食べられないので
私は全部蒸した後にラップをして
冷凍保存して
食べたい時にレンチンしています

こんな感じです
こないだのロータスブラウニーのレシピもいる？

もしレシピ知りたい人がいたら
また今度書きまーす！