秋刀魚

秋のド定番 コイツがこなきゃ秋もこないってくらい日本の秋を代表するのが秋刀魚
塩焼きで刺身で脂ののった秋刀魚は特別だ
#刺身 にしてみた
2018年は本当豊漁だったおかげで太った秋刀魚が多く脂ののりも充分だった
#秋刀魚 の #スモーク
一夜干しにした秋刀魚を桜のチップで #燻製 に こちらは是非 日本の #ウイスキー
でやってもらいたい

秋刀魚の #一夜干し
生秋刀魚を開き塩水に漬け