お肉をたっぷりめの水で煮込み、冷やすと、煮凝りのようなゼリー状の物ができる。これは、お肉や野菜などの出汁（と脂）をたくさん含む。熱するとまた液状になる。

今日も煮凝り（のような物）が手元にあったので、いつもお味噌汁に入れる人参、玉ねぎ、椎茸をいつも通り切って投入して火にかけた。

若干脂っぽい部分はありながらも、美味しいスープができた。